柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕

更新于： 2025-11-16分类：烘培阅读： 22

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 称出90克无盐黄油。

2. 烧热水，隔水融化。

3. 加入70克细砂糖/糖粉隔水融化。

4. 用手动打蛋器混合，使黄油变成半透明的啫喱状。主要就是把糖融化掉。

5. 加入90克常温鸡蛋液

6. 一起过筛80g低粉2g泡打粉，10克奶粉。（奶粉可以让蛋糕吃起来更加松软可口。）

7. 过筛，过筛。

8. 把粉类都混合到无干粉状态就可以了，随便拌拌，不要用力搅拌，以免低粉起筋就不好了。

9. 拿出一颗新鲜的柠檬。

10. 擦出柠檬皮。白色的地方不要会变苦。

11. 在榨出的柠檬汁15克。

12. 能搅拌好以后盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时

13. 拿出玛德琳贝壳模具图上软化好的黄油

14. 撒上一层低粉做防粘处理。

15. 要均匀的都是撒上上多出来的面粉拍掉。

16. 冷藏好的面糊放入裱花袋，即用每个小贝壳模具八分满就可以了。

17. 烤箱170°预热。上下火烤20分钟。

18. 像小山一样的隆起来喽。

19. 看状态。可以再烤的时候拿牙签测试一下，插进去没有湿的面糊就可以拿出来了。还有就是边缘出现有点变色的时候就可以啦。

20. 出模具后，等五分钟到不烫手的时候，就把小贝和都翻过来凉凉。

21. 摆盘1

22. 摆盘2

小贴士

并没有什么技巧，搅拌就可以了

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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