鳕鱼的家常做法_鳕鱼的营养价值
鳕鱼又叫做大头鱼,纯正的鳕鱼说的是鳕属鱼类,有三种那么多,而最常见的是大西洋鳕鱼,由于它们大多数都分布在大西洋北部大陆架海域而有此名。随着鳕鱼的营养价值越来越受到大家的关注,在市场上挑选鳕鱼的时候还得学会鳕鱼怎样辨别真假。今天和大家一起了解鳕鱼和什么不能一起吃以及鳕鱼哪些人不能吃,敬请关注。
鳕鱼和什么不能一起吃
鳕鱼的鱼刺很少,丰富的蛋白质和低脂肪的特点,深受老人家和宝宝们的喜爱,但是人们在食用鳕鱼的时候也要注意相克的问题,到底鳕鱼和什么不能一起吃呢?
鳕鱼+红酒:这样的搭配容易使人们在吃鱼的时候顿时感到大股腥味,而且鳕鱼的口感也会变差。
相反,如果鳕鱼搭配香菇的话,可以起到健脑补脑的作用,搭配西兰花还能起到防癌和抗癌的效果,如果想要促进蛋白质的吸收,可以在吃鳕鱼的时候搭配一点豆腐哦!
鳕鱼的家常做法
鳕鱼在宝妈们看来是给宝宝补充营养的最佳鱼类之一,很多人都喜欢在制作宝宝辅食的时候添加一些鳕鱼泥,但是家常菜制作鳕鱼的时候应该注意什么呢?下面我们来学习鳕鱼的家常做法。
主料:鳕鱼1大块
调料:花生油1汤匙,葱1小段,姜1小块,生抽1/2汤匙
做法:
1、先将鳕鱼洗净后沥干水分;
2、准备炒锅,热锅后放入适量的花生油,烧到六成熟之后放入鱼块,煎到两面微微金黄后放入葱花和姜丝;
3、加入稍微多的生抽,继续煎1-2分钟,加入清水焖7分钟左右,最后收汁装盘就可以吃了哦!
鳕鱼的营养价值
鳕鱼的营养价值可是棒棒滴!不仅鱼肉厚实,口感有弹性,最重要的是鳕鱼具有保健作用,而且还能够提取鱼肝油,对宝宝的成长发育都有很多好处。下面我们来看看鳕鱼的营养价值。
蛋白质含量UP!在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。
在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质,并且鱼刺极少,肉的口感极好的营养食品,非常受老人家们和宝宝们的青睐,不仅营养价值高,而且更容易被人体吸收。
对儿童来说,鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
鳕鱼怎样辨别真假
平常买鱼的时候都会注重鱼是否新鲜,但是对于鳕鱼来说,我们看到的大多是冰鲜的了!不是活的……不过我们在买的时候更应小心,因为市场上的鳕鱼竟然有很多山寨的!!!
真的鳕鱼是啥样子?
外观。鳕鱼的颜色洁白,并且没有特别粗而且十分明显的红线,鱼鳞排列非常紧密,而且不会刮掉鱼鳞;
手感。将鳕鱼解冻后,用手摸一下,可以感觉非常光滑,仿佛有一层粘液膜的手感;
假的鳕鱼啥样子?
市面上山寨的鳕鱼一般都是一种叫做龙鳕鱼的鱼类,它其实和鳕鱼没半毛钱关系,而且这种鱼类含有大量的蜡质,如果吃进肚子了,并不容易消化,所以吃完这种龙鳕鱼后,很容易出现拉肚子的现象。
这种龙鳕鱼的鱼皮比较粗糙,鱼鳞是成针状,带有斑点,鱼肉黄白色的,加热之后口感更加粗糙,和鲜嫩丝毫不搭边,还有点像鸭肉的口感。
价格的差异
真正的鳕鱼价格至少每斤要在80以上,甚至要100元,如果在超市花上10块多钱买到的,可以断定是龙鳕鱼而不是真的鳕鱼。
鳕鱼哪些人不能吃
现如今,妈妈们说起给宝宝制作辅食的时候,总会谈及鳕鱼,因为鳕鱼的蛋白质丰富,但脂肪低,还含有丰富的维生素A、D等。但鳕鱼哪些人不能吃呢?下面我们一起来看看。
鳕鱼的肉质弹性,并且鱼刺很少,深受大众的欢迎,但是有这些人是不适合吃鳕鱼的,例如容易过敏的人,一吃到海鲜就立马反应,出现皮肤瘙痒、红肿等现象。
此外,肝硬化病人和结核病人在服药的时候忌吃鱼,避免加重病情或影响服药效果。
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