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自制食材 超爽的酸汤馄饨
食材
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪肉 | 150克 |
| 大白菜 | 80克 |
| 韭菜 | 30克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 清水（和面用） | 105克 |
| 木耳 | 少许 |
| 酸汤调料 | 如下； |
| 紫菜 | 少许 |
| 淡干虾皮 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 红椒 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 老醋 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 花生油 | 10克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 白芝麻 | 少许 |
步骤
1. 面粉加入红曲粉称重后。
2. 加入清水用手和成软硬适中的面团后静置半个小时。
3. 猪肉用刀切成小丁后，加入料酒，生抽、鸡精、适量的盐、葱姜调味后搅拌均匀。
4. 这个时候加入剁碎的白菜和韭菜，木耳，再倒入花生油搅拌均匀即可。
5. 静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，揪成大小一致的剂子。
6. 摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
7. 面皮中放入适量的馅料。
8. 先包成饺子的模样后。
9. 再把饺子的两边捏在一起就可以啦。
10. 依次包好所有的饺子皮。
11. 这是一个人的量300克。
12. 现在准备酸汤的调料，先加入一勺生抽和米醋，老醋。
13. 再加入鸡精。
14. 这个时候加入紫菜。
15. 再放入淡干虾皮。
16. 最后放入辣椒面和白芝麻。
17. 锅烧热后把花生油烧热倒入碗中。
18. 锅中倒入适量的清水煮沸后，把称重的馄饨倒入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的馄饨都漂浮在水面上即可关火。
19. 把煮馄饨的热汤倒入碗中，常言道：原汤化原食哟。
20. 把煮熟的馄饨捞到碗里即可开始享用。
21. 好吃到爆，香味馋哭邻居大姐。
22. 老公吃的连汤都没有剩下。
23. 再来一张诱惑你。
24. 成品一
小贴士
酸汤中的调料可以随自己喜好来选择，馅料也可以换成别的食材哟……
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