小白菜丸子汤
食材
小白菜 | 200克 |
猪肉 | 150克 |
鸡蛋清 | 1个 |
姜 | 3克 |
葱 | 20克 |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
清水 | 2大碗 |
步骤
1. 准备好所需食材
2. 小白菜用淡盐水浸泡十分钟后洗净备用
3. 猪肉剁成肉馅
4. 再把葱、姜切碎,混合到猪肉馅中
5. 一起剁成肉糜
6. 在肉馅中放入鸡蛋清、生抽、料酒、少许盐
7. 用筷子一个方向搅拌至肉馅上劲儿
8. 锅中添清水烧开,用汤匙舀适量肉馅团成丸子形状
9. 将肉丸一个一个的下入锅中,大火煮两分钟
10. 放入小白菜煮软
11. 调入适量盐
12. 搅拌均匀即可
13. 成品图
小贴士
肉馅一定要搅拌上劲,这样做好的肉丸才能Q弹
肉馅中加入了生抽和盐,所以最后的盐要酌情添加,以免过咸
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