自制椒盐芝麻烧饼

更新于： 2025-08-06分类：自制食材阅读： 39

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 面粉中加入5g盐和酵母粉，然后一点点的加入温开水，和成光滑的面团后放置温软处发酵至原来的2倍大。

2. 平底锅内放入花椒和5g的盐，小火慢慢将花椒焙出香气，然后盛出擀成细末。

3. 面粉30g、食用油30g、花椒盐混合后调匀备用。

4. 生抽和白糖混合搅拌至白糖融化备用。

5. 发酵好的面团细细揉两遍，然后擀成薄薄的面皮。

6. 在面皮上均匀的刷上步骤3调好的油酥，将面皮卷成卷。（可以一边卷一边抻面皮，这样做出的烧饼层多）

7. 将卷好的面团均分为若干等分。

8. 以不露馅、不露油为准则包成饼状（两头切口往中间对折，然后揉两下不露馅了就可以了）。

9. 包好的烧饼在酱油水里过一下。

10. 两面裹上白芝麻。

11. 烤箱上下火200度预热10分钟。

12. 将烧饼均匀的码放在烤房中，放入烤箱中层上下火200度烤15-20分钟至烧饼上色即可。

小贴士

花椒的多少和自家花椒的品质有很大关系，我这次买的花椒很香、很麻，只放3g就足够味了。

做油酥中的油可以用香油，也可以略微增加油的量，做出的烧饼会更香。

以烤面包刷蛋液比较容易上色的经验来说，可能烧饼刷蛋液最终卖相会更好看。

我比较喜欢外表焦脆里面宣软的烧饼，所以烤的时间比较短。实际烤制中要根据自己的口感喜好和烤箱的性能来调节烤制时间。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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