鲜美无比的鲅鱼饺子

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备鲅鱼一条，这条鲅鱼是1200克哟。

2. 把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。

3. 用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。

4. 一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。

5. 把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。

6. 把所有的鲅鱼肉都片下来以后。

7. 把鲅鱼肉用刀剁碎，鲅鱼肉剁成这样就可以了。

8. 把剁碎的鲅鱼肉放入一个大一点的盆子里、放入鸡精和白糖，料酒、花椒粉和打散的一个鸡蛋。

9. 用筷子顺时针方向搅打上劲、其中分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了120克清水。

10. 把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好。

11. 这个时候先加入适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲。

12. 搅拌上劲的鱼馅，加入花生油。

13. 继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。

14. 韭菜摘洗干净后，用刀切碎，韭菜的根部切出不要。

15. 把切碎的韭菜，放入搅拌好的鱼馅里。

16. 把所有的食材搅拌均匀即可。

17. 面包桶里加入称重的中筋面粉和清水，再加入2克盐，启动东菱面包机的和面程序，开始和面。

18. 和好的面团用手揉圆后，静置20分钟。

19. 静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后揪出大小一致的剂子。

20. 摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。

21. 擀好的面皮放入适量的馅料。

22. 包成自己喜欢的模样就可以了。

23. 依次包好所有的鲅鱼饺子后。

24. 锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。

25. 把煮好的鱼饺子盛到盘子里面、配上自己喜欢的蘸料就可以了，嘻嘻，鲜掉眉毛没人管哟。

26. 成品一

小贴士

鲅鱼在和馅中，开始千万不要加盐和油呀，和好馅以后再加盐和油，加早了鱼馅就会变泄离了，馅就散了不会成团呀……

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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