黄芪红枣土鸡汤

更新于： 2025-02-10分类：汤粥阅读： 60

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 土鸡半只洗净切块

2. 红枣洗净、桂圆去皮

3. 黄芪、沙参、枸杞冲洗表面

4. 白果去皮

5. 葱切段、姜切片

6. 鸡肉冷水入锅烧开，同时汤煲加水烧开

7. 锅开5分钟后捞出鸡肉

8. 把鸡肉倒入汤煲内，开锅撇去表面浮沫

9. 加入黄芪、沙参

10. 葱、姜、白酒、白醋煮开，再次撇去浮沫后大火煮开10分钟

11. 加入红枣、桂圆、白胡椒粉，转中小火加盖开始煲制

12. 我不喜欢油脂，中途撇去了，不在乎油脂的可以省略此步

13. 煲汤大概需要1小时30分钟左右，最后10分钟的时候加入白果、枸杞和盐调味即可

14. 汤鲜味美，营养丰富

小贴士

1、煲汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。

2、用来炖鸡汤的鸡，可以是土鸡、三黄鸡、乌鸡、母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。不要用肉鸡来炖汤。

3、炖鸡汤的锅最好要用汤煲或是砂锅。

4、煲汤的水要一次加足，切忌中途随意添加水。如果要添加一定要开水。

5、盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放，这样炖出的鸡汤才鲜美。

6、炖汤一定要飞水，通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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