自制糖蒜

更新于： 2025-03-02分类：自制食材阅读： 99

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备新蒜

2. 蒜剥皮，留一层薄皮，切去底部的根

3. 用高浓度的盐水泡一天一夜，去除辛辣味儿

4. 倒置控水，通风避阳晾干

5. 将晾干后的大蒜放入容器，加入300m白醋，300克冰糖，最后滴3滴白酒。容器用薄膜封口后压盖，腌制一周左右，蒜变透明，即可食用。

6. 这样一星期你就可以吃到脆、嫩、爽的糖蒜了！

7. 蒜的个头越大腌制时间越久，我买的都是小蒜，腌一周就行了

8. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣

9. 糖蒜好吃不贵，方法也很简单，而且好处多多噢

10. 清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃

11. 这样腌好的糖蒜放一年都不会坏的，也可以少放点酱油腌制

12. 爽脆中带酸，酸中带点辛

小贴士

1.大蒜不能把皮全剥下，要留一层，防止进水。

2.整个过程不能混有生水和油，否则容易变质。

3.选择白米醋，是粮食酿制，不要选择白醋，是添加剂兑成。

4.白米醋相比食用醋，浸泡后颜色清亮。

5.用薄膜封口，隔绝防变质。大蒜不能选有伤，否则腌渍时容易腐坏。6.白酒能杀菌、增香，但也不能多放。

7.新蒜要选底部有少许紫色边的，少了太嫩，多了太老，一点点刚刚好！

8.吃糖蒜好处多，也不要多食，尤其是胃肠功能弱的人。每日午餐或晚餐，吃半头糖醋蒜即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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