红菇排骨汤

更新于： 2025-03-06分类：汤粥阅读： 102

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 提前准备好干红菇50克。

2. 因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。

3. 清洗干净的红菇放入水中泡软，我泡3个小时。

4. 红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉哦！把它留下来，等一下用于炖排骨。

5. 准备姜1块，花椒10多粒。

6. 五指毛桃根切小段备用。

7. 猪排骨清洗干净用刀剁成小块，方便食用。

8. 锅中水烧开后，倒排骨入锅焯几分钟，焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。

9. 焯水的排骨清洗干净后，放入砂锅中。

10. 倒入提前泡好的红菇（红菇大的可以用刀切小块，在煮过程中更好入味）

11. 姜切成片放入砂锅中。

12. 添加10多粒花椒去腥。

13. 添加5克五指毛桃根（五指毛桃根可以增加肉汤鲜香味，没有可以不放）

14. 添加2勺盐提味。

15. 添加2勺料酒去肉腥味儿。

16. 倒入刚才泡过红菇的水。

17. 调火慢慢炖至1个小时，随着排骨与红菇味道融合，挥发出阵阵飘香！

18. 成品

19. 成品

小贴士

1、炖排骨添加水以没过排骨为宜，过多添加水会改变肉汤鲜香味。2、红菇营养价值很高，贫血的女性应该多食用。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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