蛋黄肉松青团

更新于： 2025-03-19分类：小吃阅读： 22

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 咸蛋黄先蒸熟后捣成泥。

2. 锅中放适量玉米油放入蛋黄炒散起沙。

3. 放入肉松一起炒匀。盛出待用。

4. 南瓜叶清洗干净后控干水份。

5. 把粉类倒入盆中混匀。

6. 加入开水搅成面絮。

7. 揉成团后加入南瓜叶揉匀。

8. 揉成软硬合适不粘手的粉团。

9. 把粉团分成50克一个小剂子。

10. 取一个小剂子捏成碗状。

11. 包入25克蛋黄肉松。

12. 捏紧收口后滚圆。

13. 全部完成后放入蒸笼。

14. 入蒸锅水开后蒸15分钟左右即可。

15. 油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻的蛋黄肉松青团。

小贴士

这个南瓜叶不是新鲜长出来的南瓜叶，是我们这儿传统的做法，是上年夏季采南瓜叶，去筋络，开水焯叶，撕碎与石灰粉一起入坛密封。放置三个月以上，在准备制作青团时，再将炝好的南瓜叶从坛子里取出，用水将石灰粉洗尽，挤压叶中水分。石灰粉起到去叶苦味、杀菌、防腐护色的作用，用石灰泡过的南瓜叶子可以存放很久。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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