彬县地方风味特色面食。御面，又称玉面、淤面，是一种有别于凉皮的面粉特制食品。以其制作方法称为“淤面”，以其色亮如玉称为“玉面”，以其为宫中贡品而称为“御面”。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 51

“吕彬牌”五香猪蹄、五香肘子是陕西省咸阳彬县著名烹调大师吕山先生在广泛借鉴传统做法的基础上，结合陕甘地区群众的饮食习惯，博采众长，吸取精华，历经十余年，研创出具有地方特色的风味小吃。“吕彬牌”五香猪蹄、五香肘子用料考究，选取上等优质新鲜生猪蹄、肘子，采用大香、小香、桂皮、丁香等十多种调料和特种中药材，并拌以肉骨、老鸡等佐料，采用独特方法精制而成。“吕彬牌”五香猪蹄、五香肘子色泽红润，鲜亮可人，浓香

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 53

彬县地方风味小吃。彬县烧麦，历史悠久，属全国北派。50年代，彬县十字街口每到傍晚，有作为夜宵的提篮小卖烧麦。60年代至70年代无人制作。80年代以来，彬县第二饮食服务公司已将其作为重要宴席食品供应。
彬县烧麦吸收了天津“狗不理”包子制馅特点，制成香菇烧麦，原料用肥三瘦七鲜肉、香菇、鸡柳制成鸡茸香菇馅，以骨汤、香油、生姜、大葱、筒桂、八角、小香、丁香、草果、花椒等为辅料，高汤、大油、面粉制成

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 53

彬州梨，原名“老遗生”梨，为农产品地理标志产品。产于陕西省咸阳市彬县泾河川道及各支流水系沿岸，其分布区域包括城关、新堡子、太峪、义门、新民、炭店、小章、香庙、龙高、永乐、西坡、北极、底店、车家庄、水口等15个乡镇。正如宋代刘子翬《咏梨》中“丹腮晓露香犹薄，玉齿寒冰嚼欲无”的所写的一样，彬州梨果面鲜黄、果皮薄、果肉白、果核小、汁多无渣、酸甜适口、香甜浓郁、晶莹剔透美味可口，历来作为上贡的佳品。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 55

辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区汉族传统名菜。
制法：
将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。清晨，或是傍晚，食摊安在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 53

大晋枣是咸阳市彬县地方名特果品，在彬县有3000多年的栽培历史。《豳风》中有“八月剥枣”诗句。明诗云：“百年生聚滋更始七月豳风未可忘喜杀故园梨枣在，熟时还要上公堂。”目前，树龄300年以上的大晋枣药用极高，自古以来为历代贡品。
特点：
大晋枣色泽鲜艳，个大核小，皮薄肉厚，味甜汁浓，营养丰富。鲜果含糖量20.6%，干果含糖量78.43%，含蛋白质1.2%-2.3%，脂肪0.2%-0.

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 49

彬县酒枣，彬县地方独特风味食品。

特点：
是将彬地特产的大觐枣用白酒浸泡加工而成。农历八月，觐枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的觐枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用。酒枣不仅保持了鲜枣的色

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 52

满族火锅，历史悠久，属于清真。铜锅炭火，鸡汤沸腾，汤中杂以酸菜丝、粉丝，用来涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，不时还有野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉。有的也用各种山磨菇调汤，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉尔蘑等，其山珍海味龙其不凡。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 51

桓仁冰酒，产于辽宁省桓仁满族自治县。桓仁是世界公认的冰酒生产绝佳地带，被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷，其冰葡萄酒产量占世界产量的1/3，居世界首位。
VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒的定义是：利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才被采摘压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界自然温度必须保持在-8℃以下

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 48

桓仁大榛子地理标志产品保护范围为辽宁省桓仁满族自治县现辖行政区域。
（一）品种。
薄壳红、达维、金铃、平顶黄、玉坠。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔≤500m，坡度≤25°；土壤为棕壤或暗壤土，pH值6.5至7.5，土层厚度≥
50cm，有机质含量≥2.0%。
（三）栽培管理。
1.育苗：春季萌芽前或6月下旬根蘖压条育苗。种苗必须品种纯正

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 51