鸡纵菌又称伞把菇（云南、四川）、鸡肉丝菇（台湾、福建）、斗鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡。纵（福建、广东）。子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm，幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至浅土黄色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起。菌肉白色，较厚。菌褶白色至乳白色，长老后带黄色，弯生或近离生，稠密，窄，不等长，边缘波状。菌柄较粗壮，长3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-24 浏览 : 66

昌宁核桃产于云南省昌宁县，主栽品种为细香核桃和大泡核桃。与普通核桃相比，在果实外观、颜色、口感方面都有明显区别。普通核桃的壳面光滑，刻纹较浅，仁色较白，涩味较重、口感香味不足。昌宁核桃壳面刻纹较深、种壳颜色呈自然浅黄褐色，果形匀称饱满，核桃仁色泽好，呈浅黄白色，口感松脆细糯，香气十足，口味浓香。
食材特征：一是壳薄易取整仁、种仁饱满、出仁率高。核桃内褶壁和内隔壁的厚度、形状、质地决定着取仁

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-24 浏览 : 65

保山绿蚕豆，为地理标志证明商标，产于云南省保山市。云南高原特种绿蚕豆，真正来自高原的绿色食品不容错过您或许会以为绿蚕豆是经过人工用色素将蚕豆染绿的，其实产自云南保山的小绿豆是蚕豆的一个变种，因其富含花青素、叶绿素等生物碱而呈现出“白皮绿心”的特点。蚕豆的心是绿色的，有别于其它蚕豆心是白色的，所以叫透心绿豆。
营养价值：营养物质含量均比普通蚕豆高，被誉为云南高原特种绿蚕豆。因其富含叶绿素，成

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-24 浏览 : 67

傈僳族同胞分若干支系，居住在云南保山高黎贡山莽林深处的俱为“花傈僳”，其妇女服饰也显得特别“花”枝招展。
每当节庆之期或山寨人家操办喜事，那五彩缤纷的傈僳妇女便成了本来就富有诗情画意的边陲山水的一道最为明丽的风景线。据说，傈僳族是大山的民族，因而对大山的一切都充满了感情，尤其是对林中飞翔的鸟儿更是千珍百爱，并刻意模仿－傈僳女最可心的连衣裙便是集中了几种最美丽的“鸟衣”的颜色制作的。这种花裙

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-24 浏览 : 76

“保山的豆粉筋骨又好、又糯、又细，辣子、大蒜、花椒作料样样齐，那股味道老远闻着口水就滴，吃饱了回家打个嗝、喘口气还透出满口的香气。”这是一首流传在保山夸赞当地小吃豆粉的民谣，足以看出保山人对豆粉的情有独钟。
色泽美
传统而正宗的保山豆粉为下村豆粉，用当地老品种豌豆磨面打成浆，煮至一定稠度，然后舀入一个长方形木制托盘，让其自然凉冻几小时后便凝结成型。豆粉表面呈浅黄色，内部色泽稍淡，浅

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-24 浏览 : 67

原料配方
干红枣50千克绵白糖30千克柠檬酸100克
制作方法
选料：选用成熟、丰满的红枣，以河间出产的鸡心枣、灰枣为最佳。特点是离核的灰枣，制成无核蜜枣后，色泽红润，柔韧香甜。加工前需将干红枣挑拣分类，剔除霉、斑、烂枣。
去核：将直径为6～8毫米(约等于枣核的横径)的铁管一端磨至锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则从铁管的另一端不断顶出。也

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-24 浏览 : 67

原料配方：配制老汤的标准是，清水10公斤，粒盐10公斤，酱油(原汁)4公斤，味精50克(汤的浓度在波美15度左右，色浅如酱油，味淡加盐)；花椒400克，大料400克，桂皮200克，(这三种调料共同装入一个白布口袋，每煮10次更换一次)，鲜姜(切丝)250克，大葱(切段)150克，大蒜(去皮)150克，这3种料也合装入一个白布口袋，鲜姜每煮5次换一次，葱蒜每煮一次更换。老汤配好后，放入锅里加热。制作

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-24 浏览 : 76

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级重点保护野生物种。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-24 浏览 : 67

洛阳樱桃，又名珠桃、含桃，具有早熟、高产、优质、色艳等特点。它先百果而熟，立夏前后即可成熟上市；产量高，树龄长，成树每株产400公斤以上；果味酸甜可口，既能生食，又可酿造，营养丰富，且有调中、益脾等医疗保健功能；果形珠圆红艳，有“如珠未穿孔，似火不烧人”的美誉。
洛阳盆地四周，沟壑纵横，清溪环绕，向阳背风处最宜樱桃生长。洛阳樱桃产量丰富，味道极佳。古人曾赞曰：“雨飞新绿嫩，风动野花香，赤玉

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-24 浏览 : 70

洛阳牡丹为地理标志保护产品，产于河南省洛阳市。洛阳是十三朝古都，有“千年帝都，牡丹花城”的美誉。洛阳牡丹始于隋朝,盛于唐朝,甲天下于宋朝。其花雍容华贵，艳而不俗，柔而不媚。有许多吟咏赞美牡丹的诗句留传于世，唐代诗人刘禹锡就有“唯有牡丹真国色，花开时节动帝京”的诗句，到了宋代诗人李正封的“国色朝酣酒，天香染夜衣”一句更使牡丹获得了“国色天香”的称号。洛阳牡丹寓意吉祥富贵、繁荣昌盛，是华夏民族兴旺发达

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-24 浏览 : 65