肉牛产业是南涧县的传统产业，也是养殖业中最具发展潜力的优势产业。我县具有丰富的山地资源和草场资源，全县境内无工业污染，是发展畜牧业的理想场所，也是开发优质生态牛肉制品的天然场所。肉牛养殖条件限制少，粮食消耗少，效益高，是农村增加经济收入的重要来源。早在1980年我县就被列为全国商品牛羊生产基地县，1994年又被省政府列为商品牛羊生产基地县。在烤烟“双控”后，畜牧业成为了我县农村经济增长的重要产业，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 42

南涧锅巴油粉用当地豌豆粉精制而成，最难的一道工序在于做锅巴。首先把豌豆粉搅拌成浆，然后过滤干净，倒入涂油锅中，均匀涂浆，并注意锅下面的火力均匀，这样做出来的锅巴才能色泽金黄、厚薄均匀。锅巴出锅后，把过滤好并放有适量食盐的浆汁徐徐倒入沸腾的开水锅中，同时不停地搅动，到浆汁粘稠透明成熟后，熄火起锅，将锅巴一层熟粉一层依次放人食用具内，即可制成色鲜味美的锅巴油粉。南涧锅巴油粉大致分两种食法：热吃和凉吃。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 47

“南涧绿茶”成功获得国家工商行政管理总局商标局地理标志证明商标注册。今后将用于南涧县域内生产的符合其产品要求的绿茶产品包装上，以便对南涧绿茶实施有效的知识产权保护。南涧绿茶具有外形色泽墨绿、香气鲜纯持久、呈现清香或特殊板栗香，汤色黄绿明亮、滋味浓醇，叶底黄绿匀嫩的品质特点。至2010年，全县茶园面积达10.38万亩，有9.18万亩通过云南省无公害农产品基地认证，实现茶叶产量338万公斤，工农业总产

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 43

南涧传统的苗族服饰，均用多色麻线制作而成。在苗族服饰中，最让人新奇的是女人的头饰。苗族姑娘，习挽犄角形单发髻于头顶，并将髻编于左或右。束发常用纱、绸带，不同的苗族支系，采用的纱、绸颜色和花纹也有所不同，有的还配戴系有“百家锁”的银项圈等。已婚妇女，一般都行编发，并将发辫沿头顶边缘绕起来，而且多以弯月形的梳子卡插于发盘顶心。在苗家人中，妇女的头饰尤其特别，每逢喜事，他们都挽发髻如螺形，用较长的青布或

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 44

南涧传统的彝族服饰，雕花绣朵，款式多样。男人服饰分别为大白绕子、皮领褂、对襟衣裳、裤子；女人服饰主要有折包头、上衣、围腰、领褂、裤子等。不论男装女装，彝族服饰皆绣有图案、花纹，儿童装则加有金、银、铜等制成的老虎装饰品。在这些服饰中，最显眼的是彝族姑娘的头饰，它以几十种不同花色的布料拼凑而成，并用200多颗大小银泡镶嵌得银光闪闪，有的形似鸡冠，也称“鸡冠帽”。有的把银制桂花和亮泡镶嵌于绣花头饰周围，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 50

在祖国西南边陲有一个以彝族为主的山区农业县——大理州南涧彝族自治县。
如果你无意间翻看地图，不难看出南涧县位于无量山和哀牢山交汇点上，这里是古代崇拜母虎的虎族也就是彝族先民的聚居地。这里群山跌旦，河流湍急，有保持完好的原始森林群落，也正是在这块土地上诞生了彝族先民最初的文明，即守猎文明和让世界刮目相看的“十月太阳历”，同时它也传承了彝族先民特有的饮食文化，其中，南涧跳菜已经被大多数人所知晓

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 47

米脂小米，是陕北黄土高原米脂县的一种特产。广而言之，又称延安小米。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，储存数年，米质不变；焖成干饭，香甜松软，越嚼越香，回味无穷；煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面有一层明亮的米脂油。米脂小米，因其质优，誉满全国，为我国“四大著名小米”之一。
小米，俗称“毛粮谷”，老百姓中流传着一句很概括的话：“小米养人”。小米中含蛋白质9.7％，脂肪1.7％，碳

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 48

陕北石雕源远流长，其写意的造型，流畅的线条自成一体，在中国石雕艺术中占有独特位置。目前发现陕北最早的石雕是1981年出土于延川县延水关镇王家塬村的一枚带肩石斧，造型对称，做工精细，有着较高的艺术价值。另有洛川县石泉乡东村出土的石环，同样体现出较完美的构思和高超的雕造技艺。这两件石刻作品都是新石器时代龙山文化的遗物，距今约3500年-5000年。
唐宋时期的陕北石雕主要转入佛像雕造。有圆雕、

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 47

陕北是中国民间剪纸艺术创作的重镇，米脂剪纸是陕北剪纸的重要组成部分。米脂剪纸以刚劲有力、粗犷、豪放见长。种类有窗花、炕壁画（炕围子）、顶棚画、极架挂画、小孩鞋头画、裹肚画等。形式有角花、转花、弥花、串花、散花、对花、堆花等。
表现范围很广泛，传统题材有牛、马、猪、羊、鸡、花、鸟、狮虎走兽、鹿、鹤、麒麟、喜鹊、凤凰、戏剧人物、民间故事、吉祥物、民俗事象、农耕、纺织、饲养、贸易、佳节喜庆等。常

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 43

米脂米酒
米酒：每逢春节，陕北人家都自酿米酒，守岁“熬夜”时，家家滚米酒畅饮欢谈，但米酒始终隐在闺中人未知，直到贺敬之《回延安》中热情地赞道：“一口口米酒千万句话，长江大河起浪花”，米酒才芳容天下知，逐成为代表性的地方名食之一。
陕北酒曲道：“烧酒本是糜子水，先软胳膊后软腿”。米酒系采用去皮后的黍（俗称软糜子、软黄米），经加、发酵、封存等工序后酿制的民间酒类的总称。根据配料及酿制工

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-18 浏览 : 43