赵老五粑粑系西部传统悠久的民间副食品“黄粑”，口感清香，益气补血，风味独特。曾荣获毕节地区优质农产品奖和2003夜郎文化美食奖。
黄粑,又名黄糕粑,是贵州非常有名且颇有特色的食品，有着悠久的历史。城里人爱吃黄粑,却苦于没有原料、工具,既然难以吃到,所以就把其归为小吃,是用来细细品尝的;在乡间,需要的原料和木甑倒是不缺,但又少有闲暇来做美食,所以一遇农闲,哪家做上一甑黄粑,便平添了几分节日般

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 80

龙华粽香肉
“龙华粽香肉”采用贵州产的粽粑叶为原料，结合酱香肉的制作方法烹制而成，体现黔菜与其他菜系的不同风格和特色，色泽红亮，肥而不腻，肉香嫩，粽香浓，具有浓郁的地方风味。
配方：主料五花肉600克。辅料:新鲜粽香叶100克。调料:海鲜酱10克，甜面酱5克，排骨酱10克，甜酒酿10克，酱油10克，料酒20克，精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，白糖10克，香油5克，姜片15克，葱苗1

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 80

芙蓉蹄筋咸、鲜味并存，属餐桌之上品，在本地区较为流行。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 77

大方臭豆腐干
大方豆腐是中国的传统食品,每个地方都有。但大方县的豆腐不仅内容丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。
历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。臭豆腐干在大方存在了多久,当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前,县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 82

桥底炒辣蟹是一道汉族名菜，属于粤菜系，是珠海的特色美食。其实这道菜来源于香港的港仔湾，那里曾经有一户人家在桥底出售炒辣蟹，由于他家的味道特别香美，成为香港最有名的炒辣蟹吃处，所以香港人就将这道菜称为桥底炒辣蟹。
菜品味道及特色：
这个菜做出来颜色很好看，红红的辣椒绿绿的葱，会让人食欲大增。尤其是它的香味浓烈，经常会刺激得人没几分钟就把里边的调料先吃得一干二净。蟹肉入味很浓，口感很好

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 93

彩蝶蟠龙是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此菜是珠海的十大名菜之一，深受美食爱好者的喜爱。其形态酷似蟠龙，给人一种美得享受。
特点：
红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 97

大新县是苦丁茶之乡,是苦丁茶的原产地。苦丁茶是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 97

“清平鸡”是广州著名的“百年老字号”特色品牌食品之一，以清远农家鸡为原料烹饪而成，有很多烹饪方法，又以白切清平鸡为最受欢迎。“清平鸡”品牌是国营企业原“清平饭店”所有，1987年注册为商标，2002年清平饭店集团公司倒闭后，该商标由某国资企业拥有。
白切清平鸡由于用独特的药材香料特制的白卤水浸鸡、采用陈年鸡汤浸鸡和过冷河的加工方法，保持鸡的原鲜甜味，以“皮爽肉滑，骨都有味”而驰名天下，故俗

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 92

[原料]嫩光鸡1只(约1000克)。[调料]盐2克，沙姜粉3克，味精2克，油适量。腌渍料：洋葱30克，芹菜30克，胡萝卜30克，香叶5张，大蒜头10粒，老姜10克，盐20克，味精15克，白酒15克，麦芽糖20克，水1000克。[操作程序]1．洋葱、胡萝卜去皮切块；大蒜头、姜拍松；芹菜洗净；然后将它们放进小桶内加清水1000克，烧开后用小火煮30分钟，再加入腌渍料的其余调料，烧开后冷却即为腌渍料。2

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 99

此为广州酒家独有，是粤厨传统名馔“金华玉树鸡”的姊妹菜。最开始的时候用的是甚有名气的海南省文昌县出产的鸡。据悉，当年广州酒家派出数位名厨前去当地考察，品尝后发现文昌鸡肥美肉厚，名不虚传，美中不足的是鸡骨过硬，食用不便。经过一番研制，将其去骨斩件，拼以金华火腿、珍肝、时令菜远等，食来皮爽肉滑，别具风味。因鸡来自文昌县，广州酒家又刚好坐落在文昌路，“广州文昌鸡”由此得名。广州文昌鸡成为本次“首届中国粤

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 90