药秘鱼头火锅
近年伴随着“吃鱼聪明，吃鱼头更聪明”之说，无论是粤式还是川式，鱼头火锅都以大热姿态出现。其实早在六年多前，“观鹭台”的药秘鱼头锅就以“广州第一家”著称，后来某山房推出的鱼头火锅，秘方也是源自“观鹭台”。
“观鹭台”的鱼头火锅远近闻名，一年四季都捧场者众，据说有个客人逢周六都来吃一趟，连吃了几个星期后，困扰多年的头疼竟奇迹般好了，让她欢喜得见人就说“就在这里医好了我的头

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 62

仁信双奶皮
双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫河十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，这位老友就是如今广州赫赫有名的“文信老铺”吴老板的祖先，而双皮奶也便由清末流传至今。
前不久有个朋友去顺德玩，临走前说要给我带回“顺德大良”的双皮奶。可惜最后放在我手中的竟是加工成奶

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 64

五华三黄鸡属小型肉用品种。主产于广东省五华县中部和北部。
外貌特征：
体质结实，体躯略宽、较深，背部和龙骨平直，尾羽较短而翘起。喙较短、稍弯，呈黄色。单冠，色鲜红。眼中等大小，有神，虹彩橘红色。全身羽毛纯黄，有的色稍深，但无其他斑点，这是与其他三黄鸡的显着区别。主翼羽紧贴身躯，腿部羽毛厚而松，呈球状凸出。该鸡种可分无胡须和有胡须两种类型：无胡须者头较小，冠、肉髯、耳叶较厚而大；有胡

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 58

菩米特点简介
本品为客家传统特产——俗称熟米。它是客家闽南粤祖先南迁时为了防止沿海水土不服而用传统工艺、经过六道深加工精制而成。相传是菩萨所赐良方，故称“菩米”。
本品具有温性滋补、益脾暖胃、润肠祛湿，减肥保健、降血糖等天然无污染的特点，是家庭、酒家膳食之上等食粮。
本品米质坚韧、呈黄白色、半透明度、不易断粒，香味独特，宜干宜稀，含水份少，是现代送礼的高贵绿色食品。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 144

大田柿花
大田柿花产于五华县大田镇的果合柿（加工后称柿饼、柿花），有300多年的历史。大田柿花具有三大特点：一是果大、核小且少；二是肉厚质软，色泽橙红，味似蜂蜜，久藏不硬化；三是营养丰富，含有转化糖及游离酸，甘露醇及维生素C等，有润肺、健胃、降血压等药用功效。大田柿花的独特，除与当地的气候、水土及栽种技术有关外，柿花的加工也相当考究，柿果在养分充分积累后进行采摘，选择大好晴天，将去皮后的柿

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 60

五华酿豆腐
五华酿豆腐是客家地区最有名的酿豆腐。酿豆腐是一款大众化的菜式，五华地区多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人对豆腐的烹调法甚有研究。酿豆腐用原煲上桌，热气腾腾，特别滋味。
酿豆腐是客家三大名菜之一。这馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以五花猪肉为好，配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等，加上味精、盐，将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲10多分钟即可吃。兴宁北部山

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 61

    黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。当地群众又称之为三鲜，他们把三鲜作为品评筵席的起码标准，有

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 59

黄陂芦笋，为国家地理标志证明商标，产于武汉黄陂区，其还原糖、可溶性糖、维生素Ｃ、微量元素含量等均高于普通芦笋，是武汉十大名菜之一。黄陂芦笋颜色嫩绿，笋茎挺直，笋尖紧密，口感极好，与秘鲁芦笋品质相当，经常食用，对心血管疾病、心脏病、高血压、肝功能障碍、癌症有一定效果。
食材功效：１．抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王－硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 56

脉地湾萝卜表皮光洁，汁多味甜、口感好、味道鲜，得到消费者的一致认可，且闻名省内外，被当地人视为蔬菜中的贵族。脉地湾萝卜为国家地理标志证明商标，武汉黄陂特产，其个头约拳头大，长得溜圆，颜色为象牙白。
食材特征：外形上，宽约4厘米，长约6厘米，属于“小萝卜”；将萝卜纵切一刀，外形如同铁扇公主的芭蕉扇，上部稍窄，下部稍宽，显得丰满；萝卜皮为奶白色，当地群众将这种萝卜称为“扇子白”。而且，它的叶片

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 62

豆丝是黄陂的三大传统小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干。按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。野生葛根粉营养价值高，含有大量淀粉多种维生素蛋白质及钙铁锌硒等矿物质，是国家卫生部认定的药食二用植物也是一种传统中药材。黄陂豆丝它营养丰富、口味

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 63