成顺菊花糕

更新于： 2024-06-20分类：小吃阅读： 63

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

菊花糕是广东潮汕地区汉族传统名点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语.揭东云路镇北洋利“成顺”店是福揭阳糕点糖食的“老字号”之一。
特点：
它生产的菊花糕以其新鲜、清甜溢香，软脆无异味而驰名。成顺菊花糕选料严格，制作考察，其菊花糕不仅花纹徒刑精美，而且清甜香软，口感甚佳。又有飘洋过海而质味不变的特点，为侨胞所喜爱。
制作：
揭阳“北洋成顺菊花糕”和大埔菊花糕在本地很有知名度。它的制作工序严谨，用料考究，以比重适当的白糖、饴糖、薯粉、糯米粉、菜油、菊花蜜或菊花精为原料，经过蒸炒、磨、筛、拌和、杆匣、刀切等多道工序精制而成。色泽青绿，食之清甜爽口，细腻柔润，具有浓郁的菊花香味，清芬心田，在糕点中独具一格。据实验测定；内含多种维生素、果糖、核黄素、蛋白质、鞣质等成份，既是营养丰富食品，又有清心明目，镇静养神，降低血压和改善心血循环等作用。

历史文化

成顺菊花糕始创于清同治元年(1862年)，至今已有140多年历史。始创人为北洋村人杨谦再，时至今日已历传五代，其传人嫡孙杨布。成顺老店现已分小香记、发兴等六间新店，每天共有20多名家人从事糕点制作。成顺菊花糕一向供不应求，逢年过节更是门庭若市。邻村镇群众嫁女时所需的锦糖，都少不了成顺菊花糕。
侨胞要回异域时也总得带些成顺菊花糕作为馈赠亲朋的礼品。侨居美国的吴道成先生说：“一般菊花糕漂洋过海一经海风影响便变坚变硬，而北洋成顺的菊花糕却依然柔软清脆。”
成顺菊花糕之所以能饮誉国内外，主要是选料严格，蒸制考究，调味不断更新，产品新鲜而饮誉并广为流传，多次被编成潮汕名产歌谣在江湖卖艺班中演唱；揭阳文士则以“北洋名产菊花糕”赞之。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

上一篇：织金蜡染刺绣

下一篇：五房绿茶

小吃相关推荐