香菇腊肉蔬菜粥

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 食材如图，香菇可以换成干香菇，腊肉可以换成瘦肉， 蔬菜任意选一种。

2. 米最多洗两遍，不要超过两遍，因为是熬粥，洗太多了，粥就不粘稠，我舀了大半杯的米。

3.大米里面加油，一点点。

4.接着加盐，更是一点点，差不多1/4茶匙。

5. 搅拌均匀，然后腌制20分钟。

6. 新鲜的香菇，泡水5分钟左右，然后洗干净。如果是干香菇，用温水泡半个小时。

7. 我是刚从冰箱里拿出来的腊肉，因为时间上等不及，没法让它自然解冻，所以直接拿开水泡了。

8. 香菇去蒂，然后切成丁。

9. 腊肉泡软之后，再冲洗干净，然后切片。

10. 菜叶子和菜帮子分开，根据食用的人，切成合适的大小。如果给小孩子吃，就只要菜叶子，并且要切得很碎很碎。

11. 小葱洗干净，然后切葱花。

12. 腌好的大米倒入炖锅，加水搅拌，大火烧开。这个时候一定要用勺子，把锅底刮一刮，因为有米粒粘到锅底。然后转小火，加盖继续煮，中间记得搅拌，防止粘锅。

13. 大米粒全部都煮开后，而且看上去汤汁不再是水，变得稍微粘稠的时候，加香菇丁。用勺子从下往上地翻动，把汤浇到香菇上面，然后盖上盖子，继续小火煮。

14. 粥变得浓稠，并且汤没过粥的时候，下腊肉片，搅动，每一片都搅开。继续小火煮。

15. 腊肉的香味飘出来之后，尝一下味道。淡了就加盐，咸了就加热水，不能加冷水。如果要放菜帮子，那就这个时候加。搅动，继续小火煮。

16. 汤汁变得浓稠，就已经要准备出锅了，这个时候可以加菜叶子。还是从下往上翻动，有种往上浇汤汁的感觉。

17. 菜叶子断生之后就可以把粥盛出来了，然后再撒上葱花，香喷喷的香菇腊肉蔬菜粥就做好了。

小贴士

如果是早上做的话，赶时间，那就全程大火开盖煮，一定要不停的搅拌。第一次水开的时候就下香菇，等大米煮得爆开了之后下腊肉，汤变得浓稠的时候，下蔬菜。再煮一会儿就可以起锅。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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