红薯圆红豆汤

更新于： 2026-03-17分类：汤粥阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先煮红豆汤，红豆提前泡至完全涨发开；然后先煮一开，将水倒掉；再换上新水，加入红枣、生姜片和桔子皮煮到红豆绵软酥烂；再加入红糖煮5分钟就好了。注：喜欢特别沙的就要一直煮，煮开大花，如用高压锅效果更好；喜欢颗粒饱满、软糯的就少放水，煮一会，焖一会，反复几次。

2. 红薯去皮切滚刀块（受热面积大，易熟透），上锅蒸到轻易就能戳穿，水开计时，约15分钟。

3. 趁热将红薯压成泥（我称了一下重量约280克）加糖约20克拌匀。

4. 再加入木薯粉约200克。

5. 揉成略硬的面团。这里木薯粉的量多就弹Q；木薯粉的量少，红薯的味就浓，也相对要软些。多硬多软，做几次就有经验了，也就能知道自己的喜爱。

6. 将面团整理成长方形，用板子切成小方块。

7. 你有可以将面团捏成长条，再轻轻地搓光滑，然后切成圆柱体。注：如果这时你可以直接搓成长条而不散，那么煮出的圆子就会太软了。

8. 如果你想追求完美的话，少沾些生粉，将边角捏捏光滑。

9. 如果一次做的多，吃不完，就这样散开，冻硬后装入袋中，冷冻保存。吃时无需解冻，直接下入开水锅煮。

10. 锅里的水烧开，下圆子，煮上几分钟就会浮起，继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了。

11. 捞到冷开水里，略冰1-2分钟。

12. 将红豆汤和圆子盛到碗中享用。

小贴士

1.木薯粉的量多就弹Q；木薯粉的量少，红薯的味就浓，也相对要软些。

红薯木薯面团多硬多软，做几次就有经验了，也就能知道自己的喜爱。

2.如果一次做的多，吃不完，就冷冻保存。

吃时无需解冻，直接下入开水锅煮。

3.除了红薯外还可做芋头、南瓜、紫薯的，圆子冷吃热吃都可以。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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