大慈阁香油

更新于： 2024-06-27分类：小吃阅读： 60

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

大慈阁以“市阁凌霄”之美誉位居“上谷八景”之首，成为古城保定的象征，故有“不到大慈阁，何曾到保定”之说。大慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。大慈阁香油始于南宋宝庆三年（公元1227年），原产自大慈阁禅院内的香油坊。清乾隆三十年（公元1765年），在乾隆皇帝途经保定时，因机缘际会，大慈阁香油被乾隆皇帝钦点为御用膳食。

做法

1、芝麻胚胎培育：大慈阁香油营养丰富，关键在于原料投料前，先将芝麻培育成芝麻胚胎，促进生成对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。经科学研究，这一技术与现代生命科学高度吻合。这是其它工艺所不具备的。
2、传统石磨磨制：石磨磨制过程是低温、低压，过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。而金属榨油设备生产过程易产生高温、高压，过程温度高达260℃，香油中芳香味物质及功能性营养成份被完全破坏。3、传统水代法取油：大慈阁香油采用优质饮用水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留。因此，用这种方法制取的香油是完全健康的。4、专有物理净化技术：大慈阁香油采用专有物理过滤技术，以天然植物纤维作介质，经恒温自然沉淀、物理过滤，滤掉香油中杂质、异物，净化后大慈阁香油外观呈棕红色，清澈透亮，味香持久。

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