一锅两吃-老鸡慢炖

更新于： 2024-09-14分类：小吃阅读： 39

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 杀白鸡一只，洗净

2. 生姜一块洗净

3. 用刀背敲扁

4. 小葱洗净备用

5. 取2/3切成葱段，1/3切成葱花

6. 云南火腿两大片

7. 切块

8. 先将葱段放入鸡肚子内

9. 再放入生姜，合拢鸡身

10. 再加入火腿块

11. 加入饮用水，水量以盖过鸡身为标准

12. 加盖，大火什么煮开

13. 撇去浮沫

14. 继续下一步加入适量料酒（多少按各自喜好放入）

15. 加盖大火煮开

16. 换小火慢炖

17. 45分钟后

18. 用筷子测试

19. 熟透后开始调味取出煮黄的葱段（不是颜控可以忽略这一步）

20. 加入适量的盐调味火腿自带咸味，加入盐后慢炖5-10分钟就可以了

21. 取工具

22. 将鸡肉剪成块或切成块

23. 放入锅内继续煮一会就好了

24. 起锅装盘

25. 撒上剩余切成末的葱花

26. 美美照片来一张，赶紧开饭鸡汤要趁热喝⊙∀⊙！

小贴士

第一次煮开后水面上的浮沫一定要撇去，后期鸡汤有没有膻味和清爽度的关键就在这一步的处理上。

料酒/白酒可以按喜好添加，都是增香神器。

葱段煮熟后取不取出没有太大关系。

老鸡一定要煲足时间，不然啃不动。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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