肉酱拌面

更新于： 2024-09-22分类：凉菜阅读： 476

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材，猪肉提前绞成肉糜。

2. 香菇冷水冲洗，再焯水，冷水入锅，烧开煮2分钟左右捞出。

3. 红绿椒洗干净去根，切小丁。

4. 洋葱去皮切丁，小葱，香菜去根洗干净切碎，焯水的香菇切丁，准备工作做好。

5. 起油锅，加入洋葱煸炒，再加入香菇煸炒。

6. 加入肉糜翻炒至变色。

7. 加入料酒，去肉腥。

8. 再加入豆瓣酱，豆瓣酱没有要求，选用自己平时用的豆瓣酱都可以。

9. 再加入蚝油，翻炒均匀。

10. 加入一小勺生抽提鲜。

11. 加入半小碗纯净水，大火烧开转中火翻炒1分钟。

12. 再加入切好的红绿椒翻炒。

13. 淀粉用少许水化开，倒入肉酱中，快速翻炒至粘稠，加入切好的香菜，翻炒均匀关火盛出备用。

14. 准备煮面，锅中加入纯净水烧开。(我选用的是金龙鱼新品发酵空心挂面，口感特好，且不易糊)

15. 水烧开后下入挂面，大火煮面。

16. 煮好的面捞出过冷水，再淋干水分，放入面碗中，盛上肉酱。

17. 拌均匀即可食用，天热越简单越好，但是也要保持口感及口味哈～好吃的挂面，空心挂面最佳之选，爱自己，爱孩子，爱家人，一日三餐，不将就。

小贴士

我做的肉酱没有加入盐，因为蚝油，生抽，豆瓣酱都含盐，也可以根据个人口味选择是否需要加盐。我选用的是“金龙鱼优+新品活性发酵空心挂面”面非常筋道，这个面是活性发酵，更好吸收，更好消化。，重点是不糊，其它的面等我们拍好照基本难以入口，成为一坨了。拍好照一碗秒光，面根根顺滑，喜欢，喜欢，超喜欢。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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