巧克力毛巾卷

更新于： 2024-09-26分类：小吃阅读： 46

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

鸡蛋	2个(105克)
细砂糖	35克
牛奶	256克
低筋面粉	115克
可可粉	5克
玉米油	25克
奶油	250克
糖粉	18克

步骤

1. 准备好食材，以及工具，平底锅是学厨8寸的。用了3片饼皮做一个卷，可以做3个毛巾卷+1个班戟。

2. 除了面粉可可粉外的所有食材放到一个容器中。

3. 搅拌均匀，不要打发。

4. 面粉和可可粉混合。

5. 过筛一次。

6. 分两次倒入混合液体中，拌匀。

7. 得到可可面糊，会有一些小面疙瘩在表面。

8. 所以我们需要过筛1-2次。

9. 得到十分细腻的状态，包好保鲜膜，冷藏30分-1小时。

10. 放置好后，再搅匀一下即可。

11. 准备制作饼皮，首先需要准备湿抹布，用于冷却锅底。之后平底锅倒入面糊，摇匀平铺的状态，小火烙饼。

12. 直到有大的泡泡起来，不用翻面。直接倒扣到保鲜膜上。

13. 锅底需要进行冷却，再继续倒入面糊，铺平，小火烙饼的步骤。

14. 得到了大约10个饼皮。

15. 薄厚合适即可，不用太过追求薄，也不要太厚，口感不好。

16. 取3-4张，压着饼皮一部分摆好。

17. 奶油加入70%-80%的糖打发到比较硬的状态。

18. 抹到饼的中间，抹平，边上不要抹。留边折起到中间。

19. 两手把它卷起来，卷的时候，稍微卷紧实一些，之后包好保鲜膜冷藏定型。

20. 吃的时候，撒一层可可粉，就可以啦。

21. 成品

22. 很美味

小贴士

1、做好的面糊必须过筛，饼皮才细腻平滑。2、烙饼的时候，面糊通过晃动使其平铺满锅子，小火，鼓起泡泡就可以了，只烙一面。3、一张完成，需要冷却锅底，否则容易薄厚不一，而且面糊也不容易流动。冷却锅的毛巾，可以用冲冷水的方式来冷却。4、奶油薄厚根据自己的口味需求，如果喜欢吃饼皮多些可以抹一层薄薄的奶油，不管多少，尽量让奶油平铺，卷紧。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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