青木瓜银耳枸杞汤
食材
木瓜 | 300g |
银耳 | 25g |
枸杞 | 10g |
冰糖 | 80g |
步骤

1. 银耳温水泡开,剪去老根

2. 撕成小块,继续浸泡30分钟

3. 杞子略微浸泡洗去浮沉,滤掉水

4. 青木瓜去皮去籽,切成大拇指粗细的块状。(新鲜的青木瓜一般的带有点苦、涩味,果浆味也比较浓,所以我用水泡一会儿再煮。)

5. 准备好所有食材

6. 锅内烧开水

7. 放入银耳,熬15分钟

8. 再放木瓜,继续熬煮

9. 大火煮沸,转小火慢炖70分钟,剩下三分之一水后再次加满水

10. 再小火慢炖20分钟,再放入冰糖

11. 接下放枸杞,枸杞最后放才不会煮烂,汤熬至浓稠,即可出锅

12. 汤汁浓稠,银耳软糯,木瓜依旧成块状又入口即化
小贴士
1,银耳的泡发,可以根据所购产品,咨询卖家进行调整,通常微温水浸泡1-2小时即可,过程中水会由温变凉。 2,煮的过程注意水量,必须要加水的话,就加烧开的开水,不要加冷水。 3,冰糖的分量,以自己喜爱的甜度最佳,灵活调整。 4,枸杞子最后放,放太早了容易煮烂,最好是检查已经软糯了,再放枸杞子下去略煮即可。 冰镇后口味更加哦。
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