红烧猪小排

更新于： 2025-02-14分类：小吃阅读： 25

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 猪小排改刀切段，凉水下锅，加入料酒去腥，

2. 水开撇出血沫。

3. 将焯好的猪小排盛出，凉水过凉，控干水分。

4. 起锅热油，小火放入冰糖，小火炒至焦糖色。

5. 放入猪小排，翻炒至两面金黄，放入开水，水没过猪小排。

6. 水开后下入葱，姜，蒜，干辣椒，八角

7. 香叶，小茴香，桂皮

8. 加入一大勺耗油

9. 加入老抽上色

10. 大火煮开转小火炖30~40分钟

11. 香菇切小块，洗净(香菇放不放都行)

12. 炖15分钟后，中途加入少量盐，鸡精，白砂糖

13. 再加入香菇小火继续炖。30分钟肉熟后，大火收汁(用筷子戳一下猪肉，能轻易插进去说明肉熟了)

14. 收汁后，装盘。撒点香葱花

15. 请品尝

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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