巧克力白玉卷

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 烤盘里预先垫好油纸。

2. 容器里倒入牛奶、炼乳和油。

3. 充分搅拌均匀。

4. 过筛加入面粉。

5. 搅拌至无干粉的面糊。

6. 蛋清里加入细砂糖和淀粉打发到出现小弯钩。

7. 取一部分蛋白放入面糊中，翻拌均匀。

8. 再倒回剩余的蛋白里。

9. 快速地从下往上翻拌均匀。

10. 倒入烤盘中。

11. 轻轻地抹平表面，震出大气泡。

12. 烤箱预热160度，烤约25分钟。

13. 出炉后表面盖一张油纸防风干。

14. 稍冷却后除去上下两张油纸，待用。

15. 接着做皮，牛奶里加入糯米粉、淀粉、糖搅拌至糖溶解，过两次筛。

16. 不粘锅里放入黄油，小火化开。

17. 倒入糯米糊。

18. 翻炒成团，小心炒焦了。

19. 另外再炒熟一些糯米粉，作为手粉，炒到糯米粉微微变色即可。

20. 取蛋糕胚的一半，再平均切成4小条。

21. 在两条上面挤上巧克力酱。

22. 均匀地涂抹开。

23. 再把另一条没有巧克力酱的蛋糕胚重叠在一起，按压整齐。

24. 炒好的面团一分为二。

25. 案板上撒手粉。

26. 把面皮擀成长方形，长度要超过蛋糕胚，尽量厚薄均匀一些。

27. 把蛋糕胚放在面皮的中央位置。

28. 提起一边的面皮裹上蛋糕胚，另一边也同样提起来，尽量裹得贴合一些。

29. 然后切去边角料。

30. 另一条同样地操作好。

31. 然后均匀地切段即可。

32. 好吃的白玉卷就完成啦！

33. 放在密封的容器里，可以冰箱冷藏一下再吃，味道更佳。

34. 送人也是极好的。

小贴士

外皮不好包裹的话，可以打发些淡奶油涂抹在蛋糕胚四周，增加贴合度。

蛋糕胚可以随意烤，用戚风蛋糕的方子也是一样的，我是蛋白多了，就直接拿来用了。

趁早吃，外皮硬了口感总是略差的。

糯米皮也是可以蒸熟再包的，我是习惯了炒的，感觉更方便。

不用巧克力酱，用奶油馅也是极好的。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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