酸奶吐司（一次发酵法）

更新于： 2025-03-12分类：小吃阅读： 46

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 材料图：先称取好需要的材料

2. 依次把面粉、酸奶、糖、盐、酵母、玉米油倒进面包机桶内，开启和面程序

3. 揉成光滑的面团

4. 取一小块可撑出手套膜即可（即完全状态）

5. 面团盖上保鲜膜，静置松弛20min

6. 松弛好的面团拿到案板上，进行按压排气

7. 面团称重平均分为3份，约140g/个，滚圆，盖上保鲜膜松弛10min

8. 取一松弛好的面团，按扁

9. 用擀面杖擀开成长舌状

10. 从上往下卷起成长条状

11. 全部卷好后，收口向下，盖上保鲜膜松弛10min

12. 取一松弛完的面团，竖直方向再次擀成长舌状

13. 从上往下卷起约2.5～3个圈即可，卷圈太多会影响发酵

14. 把卷好面团，如图所示依次放进吐司盒

15. 盖上湿毛巾，放置温暖处进行二次发酵（温度在32-38度，不可超过38度）

16. 约50min，面团发酵至吐司盒八分满

17. 预热烤箱上下火180度10min

18. 预热结束，吐司盖上盖子放进烤箱底层，上下火180度40min

19. 出炉震荡一下模具后脱模

20. 撕开看看内部组织，吃不完的放在袋子里常温密封保存，不要放冷藏

小贴士

1.吐司整形时不要太大力的按压面团，轻轻擀开把气泡挤出即可

2.面团分成3份，每份约145g，想做山形吐司时，可取中间的面团10g，平均分到左右两边吐司面团里，即中间135g，左右两边各150g，这样做出的面团烘烤出来的山形更加整齐。

3.现在是夏天，面团一发约45min即可，不用太追求发至二倍大，烘烤出来的吐司口味差别不大。二发约50min即可。切忌发酵太久，做出的吐司内部组织会太粗糙，口感发酸。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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