大果粒枇杷酱

更新于： 2025-08-21分类：小吃阅读： 5

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 枇杷洗净，去柄。做果酱要去皮，枇杷的皮不太好剥，而且剥完指甲容易变色。告诉泥萌一个去皮的小诀窍！用60-70度的热水浸泡5分钟，带上一次性手套，就跟剥番茄一样很容易就剥皮啦！

2. 剥完皮的枇杷对半剖开，去核。顺便也去掉果核和果肉之间的膜。

3. 满满一盆果肉。我这里有红种、白沙两个品种，所以果肉颜色不一样。差不多剥完有两斤果肉。

4. 如果是要大大大果粒，到上一步就可以了，但是我想吃的斯文点哈哈哈，所以又把果肉撕成小块了，既是方便熬果酱，也是为了酱体更浓稠。

5. 在枇杷果肉上倒上白砂糖，稍微搅拌均匀，静置一小时。

6. 所以不加水的原因在于枇杷自己会出水。把所有果肉连同汁水倒进不锈钢锅，准备开熬。

7. 加入冰糖，先大火把水分收一收，让糖全部融化。

8. 随后转中火继续熬煮，果肉变软，可以用木铲或者硅胶铲适当碾压。

9. 汁水进一步减少，转小火，果肉逐渐变琥珀色。感觉像一锅胡萝卜炖土豆哈哈哈。

10. 汁水越发浓稠，此时加入柠檬汁。

11. 铲子划开不马上并拢，就差不多了。

12. 到这样的程度，关火。冷却后就更加厚重粘稠。

13. 稍凉后装瓶。

14. 舀一勺满满果肉。还要买啥大果粒酸奶，自己盛一勺都在了哈哈哈。

15. 抹吐司也是极好的。大半夜吃2片，罪恶得我不敢睡觉。

小贴士

1.处理枇杷的时候最好全程带一次性手套操作，因为枇杷容易让指甲变色。

2.枇杷在空气中容易氧化，所以有些变色是难以避免的。

3.做枇杷酱不需要加一滴水。

4.熬果酱可以用不锈钢锅、平底锅，不能用铁锅和浅色的珐琅锅。

5.自制果酱不含防腐剂，还是尽快食用比较好。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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