莲蓉蛋黄月饼

更新于： 2025-08-30分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 转化糖浆+枧水+花生油混合后搅拌均匀。

2. 筛入面粉，混合成面团，包保鲜膜松弛两小时以上。

3. 蛋黄表面喷高度白酒。

4. 入预热好的烤箱180度烤8分钟，取出晾凉备用。

5. 50克的月饼按照30克馅儿+20克皮分配（蛋黄+莲蓉共30克），秤好蛋黄重量，取相应的莲蓉，搓圆后按扁，轻推莲蓉把蛋黄包裹住。

6. 全部包好备用。

7. 将面团按20克每个分好，按扁包裹馅儿，同样是轻推至完全包裹。

8. 将包好的月饼团在盛淀粉的盘子里过一下，拍掉多余淀粉。

9. 搓成圆柱状装入模具。

10. 将模具用力下压再轻轻提起。

11. 一个月饼胚就做好了。

12. 将月饼逐一压好模，烤箱预热200度。

13. 将鸡蛋蛋黄分离，取整个蛋黄和一点点蛋清，加入少许清水，混合均匀。

14. 月饼入烤箱，200度烤5分钟，定型后取出在表面刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱烤15分钟即可。

15. 烤好的月饼密封保存，回油1～2天口味更加。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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