风靡街头的板栗饼不敢吃？那就自制吧，美味又好吃

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 制作馅料！麻薯部分：麻薯的材料除了黄油以外，全部放入碗里，搅拌均匀，上锅蒸15分钟。（用筷子插入面团中，如果没有液体渗出，则代表已经蒸透）

2. 制作馅料！麻薯部分：麻薯的材料除了黄油以外，全部放入碗里，搅拌均匀，上锅蒸15分钟。（用筷子插入面团中，如果没有液体渗出，则代表已经蒸透）

3. 把蒸好的麻薯取出来，趁热拌入黄油，带着手套趁热揉进去的（没错，如果练就铁砂掌），用刮刀不太好拌。放凉备用即可！

4. 制作栗子馅，小卷购买的是已去硬壳的栗子（菜场都有），上锅煮10分钟左右，栗子外层的软壳就非常方便去除了。去皮后的栗子再放入水中煮20分钟，将其煮熟。

5. 加入适量的水或者牛奶，方便用料理机碾压成栗蓉，要想细腻的就过筛。

6. 加入牛奶调和，加入糖和黄油，用不粘锅炒制均匀抱团为止，时间很短省时又省力，放凉备用。

7. 制作板栗饼的馅料，先将板栗馅分为15克每个，取一份压扁，放入10克麻薯和适量肉松，封口，备用。

8. 制作板栗饼的馅料，先将板栗馅分为15克每个，取一份压扁，放入10克麻薯和适量肉松，封口，备用。

9. 制作酥皮部分， 低筋粉和猪油混合，捏揉成团。分成10等份，备用。

10. 制作酥皮部分， 低筋粉和猪油混合，捏揉成团。分成10等份，备用。

11. 制作水油皮部分，将中筋粉、水、糖、猪油混合，捏揉成团，揉到出膜即可。分成10等份，备用。

12. 制作水油皮部分，将中筋粉、水、糖、猪油混合，捏揉成团，揉到出膜即可。分成10等份，备用。

13. 制作水油皮部分，将中筋粉、水、糖、猪油混合，捏揉成团，揉到出膜即可。分成10等份，备用。

14. 盖上保鲜膜醒发30分钟。

15. 取一个水油皮面团，放在手心压扁。取一个酥皮面团，放在中间轻压，用虎口的力量包起。

16. 取一个面团，收口朝下，用擀面杖将面团擀开成牛舌状。自上而下卷起来，松弛15分钟左右。

17. 取一个卷卷，轻轻按扁，继续用擀面杖擀开。

18. 同样的从上往下卷起，同样需要松弛15分钟，用保鲜膜盖好。取一个松弛静置好的卷卷在案板上，大拇指将卷的中间段往下压，用手掌压扁，用擀面杖擀开，成为中间厚四边薄的圆形面片。

19. 包馅，将馅料放在饼皮的中间，靠虎口的力量收紧口子。

20. 将包好的面团成圆形压扁，用红色食用色素在表面盖上印章。

21. 将包好的面团成圆形压扁，用红色食用色素在表面盖上印章。

22. 烤箱175℃，烘烤约30-35分钟。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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