自制蛋黄酥

更新于： 2025-10-03分类：自制食材阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 咸蛋黄提前泡玉米油2天。

2. 咸蛋黄表面喷高度白酒，烤箱180度中层上下火烤10分钟。

3. 水油皮：中筋面粉180g、猪油60g、糖20g、水70g。油酥皮：中筋面粉160g、猪油70g。分别揉成面团。

4. 豆沙分成每份15g，揉圆、用手掌按扁，包入蛋黄，揉圆备用。

5. 将水油皮面团和油酥面团等分成20份，揉圆。

6. 将油酥面团包入水油皮面团中，揉圆，收口朝下，盖保鲜膜静置松弛20分钟。

7. 取松弛好的面团，压扁，擀成鸭舌状。

8. 卷起，松弛20分钟。

9. 再按扁，擀长。

10. 卷起，再松弛20分钟。

11. 松弛好的面团，中间按压。

12. 擀圆。

13. 包入豆沙蛋黄馅。

14. 收口朝下,全部放入烤盘中。

15. 表面刷上薄薄的蛋黄液，顶部撒上黑芝麻。

16. 烤箱预热，180度25分钟左右，上色满意即可。

17. 非常好吃的蛋黄酥哦，快点动手做起来吧。

小贴士

1，一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂。

2，整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。

3，蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味

4，包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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