葱说 | 自由关西风大阪烧

更新于： 2025-10-25分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 基底选用中筋或者低筋面粉都可以。中筋面粉吃起来会更有韧劲一些。

2. 加入清水和盐后，充分搅拌均匀，没有结块。由于面粉的吸水性不同，用水量仅作参考，以图中所示，稍有流动性，厚酸奶质地为宜。覆上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2小时。

3. 卷心菜切碎为宜。（关于菜是切细丝，还是切大块这事较真的日本人还做了个市场调查最后切碎成了最佳方案。）

4. 其他蔬菜也切碎，加入鸡蛋，和冰过的面粉一起混合。

5. 搅拌的时候，让空气充分混入，但不要用太大劲，以免蔬菜出水，就不好吃了。

6. 平底锅内加少许油润锅。

7. 将混合好的蔬菜倒入，用锅铲整形成直径16cm，厚度为2cm左右的圆形。

8. 中火烘3分钟后，覆上培根，继续烘3分钟。

9. 将饼翻面，底面抹上好烧酱，继续烘6分钟。

10. 翻面后再抹一层酱料。

11. 出锅装盘。

12. 至于最后要不要浇美乃滋酱的问题，听听宽大叔是怎么说的？

小贴士

·将卷心菜靠近根部较粗硬的部分去除，仅使用柔软的叶片。

·第一次翻面时，用锅铲稍稍推动，翘起饼身。如果饼身两侧向下瘫，则说明火候未到，需再烘烤片刻。如果直接翻面的话，会有散架的风险。

·好烧酱是精髓中的精髓。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐