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自制食材 勃艮第红酒烩牛肉
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 牛跟腱 | 500克 |
| 小胡萝卜 | 5-6根 |
| 橄榄油 | 5g |
| 面粉 | 两勺约30g |
| 帕尔马火腿 | 20g |
| 迷迭香 | 15g |
| 洋葱 | 60g |
| 百里香 | 20g |
| 胡萝卜 | 60g |
| 蒜瓣 | 4-5颗 |
| 月桂叶 | 2-3片 |
| 盐 | 3-4勺约10g |
| 勃艮第红酒 | 一整瓶 |
| 意大利香菜 | 10g |
| 珍珠洋葱 | 6-7颗 |
| 法国香菜 | 点缀 |
| 褐菇 | 5-6个 |
步骤
1. 牛跟腱洗净，擦干多余的水分，去掉筋膜
2. 切成4厘米的方块备用
3. 洋葱切末，胡萝卜切片
4. 锅中放入橄榄油，帕尔马火腿片炒至微焦后盛出
5. 把牛肉块每一个面煎至变色，可以锁住水分
6. 牛肉盛出后，把切好的洋葱末、胡萝卜片炒出香味
7. 放入欧洲小胡萝卜继续翻炒
8. 加入煎好的牛肉和帕尔马火腿，然后放入三勺面粉，翻炒均匀
9. 铸铁锅放入230度的烤箱，不加盖烤四分钟
10. 取出翻动食材后，再烤三分钟
11. 取出锅，加百里香、迷迭香、蒜粒、月桂叶后倒入红酒，没过食材即可
12. 最后加入蔓越莓干
13. 再放入烤箱，169度加盖烤两小时
14. 最后加盐调味，再开盖烤制30分钟
15. 用平底锅加入橄榄油煎制珍珠洋葱和褐菇片
16. 煎至表面焦黄后，加意大利香菜，最后倒入水炖软
17. 牛肉取出，把煎好的珍珠洋葱和褐菇倒入铸铁锅，开大火收汁五分钟即可
小贴士
如果家中没有烤箱，也可以完成本道料理，只要把所有的步骤改成为小火慢炖即可，不过，明火会导致受热不均，需要每隔10-15分钟翻动一下食材，以免糊锅，不过既然是资深吃货，那就快购置一台烤箱啦
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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