咸蛋黄焗三文鱼

更新于： 2025-11-07分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 主要材料：三文鱼、咸蛋黄、生姜和小葱。

2. 三文鱼改刀，切成小方块。注：小块易熟，也不会外熟，内生。

3. 葱白葱叶分别切好，生姜切碎。

4. 将蛋黄搅搅匀。

5. 锅里倒点油，下咸蛋黄，用中小火将蛋黄炒断生。

6.盛到料理机桶中，打成细末。注：你也可以先将蛋黄上笼蒸煮，而后碾碎，就看你觉得那样方便。

7. 锅里少倒一点油，温热的时候，将三文鱼码放到锅里，撒些黑胡椒，不要放盐。用中小火煎（三文鱼较油，用一点点油就可）。

8. 一面煎黄后，逐一翻面，全部翻完就可以关火盛出待用。注：不要煎过了，煎黄一面就可以了，待会我们还要和蛋黄一起炒。

9. 煎三文鱼会出很多的油，不必再放油，将碾碎的蛋黄放入锅里，炒到起泡泡下葱白炒匀。

10. 然后将前面煎好的三文鱼下锅。

11. 喷一汤匙的米酒，快速翻炒匀。

12. 最后小葱叶下锅，翻一铲子，盛出享用。

小贴士

三文鱼一定不要煎过了，否则口感会柴。一面煎黄后就可以了，因为最后还要和咸蛋黄一起炒，还有三文鱼块切的很小，非常易熟。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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