鲜虾馄饨

更新于： 2025-11-08分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 鲜虾去头去尾，剥壳后用牙签挑走背缝中的虾线。也可以用虾仁。

2. 切成颗粒，或剁成虾泥。我喜欢颗粒的口感，所以就切成粒状了。

3. 生姜擦成茸后，挤出姜汁备用。

4. 鸡蛋打散后，在平底锅中摊成薄薄的蛋皮后，切丝备用。

5. 猪绞肉、虾粒、料酒，盐、生抽、糖、胡椒粉都倒入一个大碗中。

6. 搅拌至绞肉间能看见拉丝的状态。

7. 我包的是街头风的小馄饨。就是用根筷子挑一小坨肉馅，放在馄饨皮的中央，然后用手一捏，馄饨皮就拢在一起的那种。包好后，收口向下放置。

8. 汤底，我自己做了日式昆布柴鱼高汤。因为无油鲜美，所以经常做。家里有肉汤就用肉汤，要是有鸡汤的话，恭喜你可以做碗比外头馄饨店还好吃的馄饨了～

9. 锅中水烧开后，放入馄饨烧煮。吃几只就煮几只（吃不完的生馄饨可以放入冰箱冷冻保存）。头次沸腾后，添点冷水进去，再次沸腾就好了。

10. 烧煮馄饨期间，切葱花。

11. 做汤料。加热好的高汤，倒入装有少许盐、1小勺生抽、紫菜、葱花、香油的碗中。

12. 馄饨烧好捞出进汤碗，撒上切好的蛋皮丝就好，这碗喷香扑鼻，弹牙爽口的馄饨就是你的了（每次煮馄饨，我还会放几片生菜叶进去烫一下～）。喜欢吃辣的，也可以搞点红油淋上去哦，然后端起来喝吧～

小贴士

没有高汤(肉汤、鸡汤），就用开水+生抽+鸡精吧～

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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