香醇的咖啡慕斯

更新于： 2025-11-11分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备材料

2. 蛋清与蛋黄分离放在无油无水的碗中。

3. 将蛋黄中加入糖、水、油充分的搅拌乳化。

4. 面粉过筛，加入面黄糊中，加入咖啡粉充分搅拌均匀至干粉，没有把握的小伙伴建议过筛一下。

5. 蛋清用打蛋器打至大鱼眼泡时加入第一次糖，继续打出纹路时加入剩余的糖。蛋清打发至中性发泡即可，提起打蛋头有小弯勾。

6. 打好的蛋白取二分之一与蛋黄液充分搅拌均匀后，再将剩余的蛋白全部倒入，再次搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，轻轻提起烤盘再让烤盘落下，震出大气泡。

7. 烤箱提前预热，上下火160度烤30分钟。

8. 将烤好蛋糕揭去油纸，放在网架上凉凉。切成模具大小。

9. 准备慕斯部分的材料

10. 吉利丁片一定要用冰水提前充分浸泡。

11. 但奶油中加入糖打到7分发刚刚出现纹路即可

12. 40克的水中加入咖啡粉隔水融化，加入吉利丁片继续搅拌至吉利丁片融化。

13. 最后将融化好的液体与淡奶油充分搅拌均匀

14. 六寸的模具：模具中先放上一片蛋糕，加入150克的慕斯液，再放上一片蛋糕，再加入150克慕斯液剩余的慕斯液和蛋糕我又做了一个小小的

15. 我用了吹风机最原始的简单方法脱模。切成小块，放上草莓和果酱。

16. 成品图

17. 为了口感更丰富，表面撒上了一层可可粉。

18. 成品图

19. 成品图

20. 成品图

21. 成品图

22. 成品图

23. 成品图

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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