榴莲卷【啖啖肉、软绵绵】

更新于： 2025-11-11分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 榴莲肉去核，放冰箱里冷冻。

2. 开始做蛋糕，用料按量备好。

3. 鸡蛋用分蛋器，分开蛋清和蛋黄。蛋黄和牛奶、橄榄油、一半糖放搅拌盆里一齐搅拌成蛋黄浆。

4. 打发蛋清，用搅拌机从低档开始，打至见到起大泡泡时，开始放剩下的一半糖，边打发边分3次把糖全加入；转中档放入几滴柠檬汁；接着再转高档打发。

5. 直到见泡泡细腻，起纹路，竖起来的尖尖不弯下去就可以了。

6. 打好的蛋白，加1/3进蛋黄浆里拌匀。

7. 蛋黄浆再倒回剩下的2/3蛋白里，用刮刀来回翻动，把它们拌均匀。记得不可以搅拌，会消泡，蛋糕发不起来。

8. 280x280mm的烤盘垫上油纸。

9. 蛋糕浆放进去铺平，桌面上震动几下，排出大气泡。

10. 烤箱预热，上下火170度焗20-25分钟，各个烤不同，时间自己调整。我这是焗了23分钟。

11. 蛋糕焗好出炉，，移架子上散热几分钟后，在上面铺层新的油纸，把蛋糕反转，撕掉焗蛋糕的那层油纸，再反转过来放在油纸上。

12. 淡奶油+糖粉放搅拌盆里，用搅拌机打发，淡奶油要保持低温，才容易凝固成形。（天气热最好是用冰镇着打发）

13. 看到奶油打发到开始稠时，加1/4榴莲肉进去一起打，凝固成形就好了。

14. 奶油铺平蛋糕面上，榴莲肉平排放在靠近开始卷的方向，这样子卷起来肉肉正好在中间。

15. 借助底部垫的油纸，用手卷起来，注意力度，不轻不重，才可以卷得漂亮！卷起来后先固定一会，再把油纸拿掉。

16. 密封放冰箱里冷藏2小时，口感特别棒。

17. 每切一刀，都用纸擦干净，再下一刀，每片都保持切面干净漂亮。

18. 好看又好吃，啖啖肉，软绵绵，满满的回味

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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