豆沙酥饼

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里，和成油酥，这个油酥揉成团即可

2. 水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，细砂糖2克）全部倒入盆里，揉至可以拉出薄膜的状态，揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟

3. 水油皮和油酥都各分成8份，搓圆。水油皮擀圆，放入油酥

4. 捏紧收口

5. 擀成椭圆形，擀的时候记得是从中间擀起，向上擀，向下擀

6. 卷起，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟

7. 擀成饺子皮状，放入豆沙馅

8. 收口朝下，用擀面棍轻轻地擀扁一点，刷上少许蛋液撒上白芝麻

9. 平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用煎的方式也可以改成烤。将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。

10. 成品，瞧，有千层酥皮吗？

11. 超级酥，酥到掉渣，层次分明

12. 掰开酥皮层次分明，酥到一碰就掉渣

13. 豆沙酥饼就做好了，外皮是酥的，里面豆沙超级香甜。

14. 一口咬下去，酥的掉渣，绝对让你人欲罢不能！豆沙酥饼不用烤箱也能轻松做。

小贴士

1、未操作的酥皮一定要用保鲜膜盖着防止风干，室温高的时候，松驰时放入冰箱冷藏。

2.水油皮一定要充份的揉和，使其起筋性，能拉出一层薄膜。这样在擀制时才不会容易破皮，烘烤后的成品表皮才不易破裂。

3.油酥面在和面时容易松散。操作时只要用手反复按压面团，使植物油和面粉充份溶合在一起然后放入冰箱即可

4.做好酥皮的关键点是松弛的时间，和温度、湿度的控制。每次擀卷后要给面团充份的时间松弛，最少15分钟，面皮经过松弛面筋就会软，容易擀开，不易破裂。夏季的时侯油酥面团会遇热溶化，这样会很容易造成混酥，所以要适当的把面团放入冰箱冷藏降温

5.烤箱大小不同，温差有异，请自行调整，也可以用平底锅煎来煎到两面金黄

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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