蛋黄酥

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先做油皮:将面粉放入大口的容器中，加入猪油，(猪油我自己熬的) 加入糖粉，分次加入水，(水不要一次性全部加入面粉中，分次加入，因为不同品牌的面粉吸水量不同，所以切记不要一次性加入。)

2. 用筷子搅成絮状，再揉成面团，放在旁边盖上保鲜膜备用。

3. 制作油酥:低筋面粉加入猪油。

4. 同样用筷子搅成絮状，再揉成面团。

5. 油酥和油皮全部做好了，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 把做好的油皮和油酥各分成5份，酥一小块油皮，包上油酥，户口手法包起来，收口朝下，依次完成。

7. 油皮包油酥全部完成，收口朝下捏紧。

8. 取一面团，用掌心轻轻按压，再用擀面杖来回擀长舌状。

9. 把擀好的长舌状从上往下卷起来，依次把面团做完。

10. 全部做好后用保鲜膜盖上，松弛15分钟，之后再取一块面团，面团竖着用擀面杖来回擀的长舌状，这样反复两次。就是:擀长舌状再卷起来，再擀长舌状，卷起来，同样操作方法。

11. 取一块豆沙馅，将蛋黄包起来。

12. 豆沙蛋黄馅包起来，如图。这样馅料酒做好了，将馅料依次做完。

13. 取一天面团，从中间切开，如图，很有层次感吧！

14. 取一块切好的面团，用手掌心压扁，再用擀面杖擀薄，包上蜜豆蛋黄馅，虎口手法包起来，收口朝下，这样步骤及手法全部做完。

15. 全部包的蛋黄酥，放入烤盘，刷上一层蛋液，可以反复多刷几遍。(我烤盘是不粘的，如果家里的不是这种，要铺上一张油纸)

16. 刷好蛋液的蛋黄酥上面撒上撒上黑芝麻，撒好芝麻后还可以再刷一层蛋液。

17. 入烤箱中层，180度烤25分钟，(根据自己家烤箱性能另定温度及时间。)

18. 烤好后戴上隔热手套取出烤盘，装入盘中，冷后即可食用。

19. 下午茶的标配(^_^)

小贴士

1. 蛋黄酥再烤之前的操作过程需要盖上保鲜膜，避免皮发干。

2.烤箱温度及时间根据自己家烤箱另定。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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