陆河青梅，为地理标志保护产品。是广东陆河的特产，种植历史悠久，面积广、产量丰、质量好。
品质特色：
陆河特产的青梅又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一，原产我国，是我国亚热带特产水果。品种主要有青竹梅、白粉梅、黄梅等。其果肉细脆、香气醇厚、酸中带甜。
花开之后而落的青梅树，细小的叶子渐渐长大，让青梅披上绿色新装的同时也孕育出累累果实。青梅果子形状似李子大小，有一身青色的浅绒毛

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 96

柿饼，是闻名海内外的特产。柿饼生产始于明代。
特产特点：
因具有得天独厚的水土气候条件，加工出来的柿饼外层洁白如霜，质体外干内润，肉质柔软，呈金黄色，其味香甜醇厚似饴，含有多种人体所需的糖份、维生素、氨基酸等，并具有降血压、解酒、治疗胃病以及止血润便的药用功能。所以陆河的柿饼久负盛名远销东南亚各国及香港、澳门等地区。
制作工艺：
柿饼，谁都知道好食，但它的加工程序之

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 73

汕尾上护菠萝是广东汕尾陆河有名的土特产之一，以果大，肉脆、清甜为著称。未剥其皮先闻其香，肉质腊黄，蜜味四溢。
特产特征：
菠萝果顶有冠芽，性喜温暖。有的略呈倒圆锥型，肉质比普通菠萝细腻得多，基本没涩味，水分充足。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。
特产营养：
菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 73

坑螺，是陆河县山区有名的土特产。其形体稍长，尾尖、壳硬、暗褐色，活像一个园椎体。其嘴亦为腹，腹足异常发达，生活在深山小溪之中，昼伏夜出，喜爱水源洁净之处。平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个体略比手尾指大小，便可捡而煮食，大者有如拇指。
坑螺，是营养丰富的风味美食。其肉质十分嫩滑，味道极其鲜美，富有蛋白质等营养成分。因其生活在深山泉涧里，水质纯净

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 83

汕尾鸟梨，又名糖梨，是广东潮汕地区独特的稀有果品土特产。腌制后，清热解暑，消食化滞，是市场畅销佳品。
特产特点：
潮州的鸟梨，是别处所没有的。它颗实很小，略似枇杷，大的像个乒乓球。鸟梨味酸涩，不能生吃，但这种梨却为鸟瞰所喜欢啄食，也许就是这个原因，故称为鸟梨。潮州有一种特殊的制法，可以使这种不能入口的果子，变成十分可口的佳果。鸟梨，一般是把它用水洗净，再放进锅中煮一下（但不能煮得太

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 77

汕尾米花糕，是汕尾土特产，又称米米呈。
特产特点：
味道软硬适中，色、香、味俱佳，香脆爽口、清甜无比，是节日必不可少的风味小食。米花糕一般可以分为三种：米干米呈、小米米呈、普米米呈等。
特产分类：
米米呈（米花糕）一般可以分为三种：一是“米干米呈”。它是用精白糯米蒸熟，倒入竹制“大模”用湿布覆严实，三朝（即三日）打开，手抹花生油一小把一小把地将成团的糯米饭擦散成粒（

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 75

梅菜是广东（梅州、惠州）的特产，惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黄，味香为上品，它不但可以做菜，同时又有消暑解热之功效。因此，在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节，人

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 73

苏东坡居惠州时，专门选派两名厨赴杭州西湖学艺，学成后苏东坡请他们仿杭州东坡扣肉，用惠州传统特产梅菜烹制成“梅菜东坡肉”，爽而不腻，果然美味可口，一时成为惠州宴席上的美味佳肴。
肥肉营养分析：
肥肉中的脑磷脂与不饱和脂肪酸，是一种重要的健脑补脑物质。肥肉能强身健体，没有脂肪食物，人体内必须的维生素A、D等脂溶性维生素（维生素食品）就无法吸收和利用。
肥肉是一种抗癌食品。肥肉中

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 75

客家风味面线是一道美味可口的汉族小吃，属于粤菜系。
菜品特色：
把面线放煮水中焯熟，捞起过冷水，放入冻上汤内浸片刻，然后沥干。虾仁洗净，去肠，起油镬炒熟，虾米洗净，浸软，起油镬炒熟，虾米洗净，浸软，起油镬炒香，半肥瘦猪肉切丝，用腌肉料拌匀，然后泡油，冬菇浸软，切丝，用少许油、生抽拌腌，芽菜洗净，韭菜洗净，切段。烧热油三汤匙，爆炒冬菇、猪肉、虾仁和虾米，下调味料和面线大火兜炒，跟着下

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 75

鱼蓉豆腐煲是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系客家菜。
制作特点：
此菜将鲮鱼滑打至起胶，酿入豆腐块中，用鸡汤炖煮至熟，然后放入粉丝煮软而成。
菜品特色：
此菜荤素搭配得宜，营养丰富，清爽而不油腻，趁着热气腾腾时吃，鱼滑和豆腐集鲜美嫩滑为一体，别有一番滋味。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 73