嘉义新港饴

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

嘉义新港饴是闻名台湾省的新港特产。这是一种用麦芽糖、白糖、面粉、及花生仁等制成的土产糖果，虽然包装平实，貌不惊人，不像西式糖果那般的五彩缤纷，但却因风味独特，而广受大众欢迎，嗜食者众。
这是一种用麦芽糖、白糖、面粉、及花生仁等制成的土产糖果，虽然包装平实，貌不惊人，不像西式糖果那般的五彩缤纷，但却因风味独特，而广受大众欢迎，嗜食者众。

历史文化

新港饴的创始人系清光绪十七年间(西元1891年)，民雄庄江厝店小贩卢欺头所创。新港饴的创始人系清光绪十七年间(西元1891年)，民雄庄江厝店小贩卢欺头所创。原来卢欺头在民雄一带兜售自制的「麦芽糖」及「土豆糖」(花生糖)为主，因为梅雨季节，连日下雨不歇，无法外出做生意，当此之际，卢欺头突然灵机一动，将已潮湿溶化的土豆糖，放入刚煮好的麦芽糖内，使花生仁与麦芽糖混和均匀后，再用手将其分开，捏成头小尾尖的小块，形如小耗子状，乃称之为「老鼠仔糖」原来卢欺头在民雄一带兜售自制的「麦芽糖」及「土豆糖」(花生糖)为主，因为梅雨季节，连日下雨不歇，无法外出做生意，当此之际，卢欺头突然灵机一动，将已潮湿溶化的土豆糖，放入刚煮好的麦芽糖内，使花生仁与麦芽糖混和均匀后，再用手将其分开，捏成头小尾尖的小块，形如小耗子状，乃称之为「老鼠仔糖」这种新产品不但新奇有趣，外型特殊，而且兼有麦芽糖及花生糖双重滋味，香Q耐嚼，口碑不错，遂慢慢在当地闯出知名度，卢欺头自此就专门做此生意，后来因觉得名字不雅而易名为「双仁润」(盖取花生剖开内有双仁之意)这种新产品不但新奇有趣，外型特殊，而且兼有麦芽糖及花生糖双重滋味，香Q耐嚼，口碑不错，遂慢慢在当地闯出知名度，卢欺头自此就专门做此生意，后来因觉得名字不雅而易名为「双仁润」(盖取花生剖开内有双仁之意)隔年(光绪二十年，西元1894年)农历三月二十三日，新港妈祖庙大拜拜，卢欺头挑了许多双仁润赶到新港做生意，因香客众多，双仁润生意很好，且获好评，结果一炮而红，来自全省各地的香客吃了都赞不绝口，并广为宣传，卢欺头见生意发展顺利，乃迁居新港，在奉天宫东边搭建一间木屋，挂出「金长利」的招牌，并将双仁润再度改名为「新港饴」，而成为新港乡最具代表性的特产。
隔年(光绪二十年，西元1894年)农历三月二十三日，新港妈祖庙大拜拜，卢欺头挑了许多双仁润赶到新港做生意，因香客众多，双仁润生意很好，且获好评，结果一炮而红，来自全省各地的香客吃了都赞不绝口，并广为宣传，卢欺头见生意发展顺利，乃迁居新港，在奉天宫东边搭建一间木屋，挂出「金长利」的招牌，并将双仁润再度改名为「新港饴」，而成为新港乡最具代表性的特产。

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