徐闻山羊

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

徐闻山羊为地理标志保护产品。徐闻山羊，又称徐闻东山羊、徐闻羊、雷州山羊。是适应高温多湿气候地方的优良品种之一，肉质鲜美，营养丰富，早在20世纪初就已经进入香港等地市场，颇受香港食客钟爱，并以“徐闻肥羊”之名蜚声华南各地。
品种特性：
徐闻山羊是中国地方优良的羊品种之一，1997年被列入《国家种质资源保护目录》。徐闻山羊肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体所必需的氨基酸，具有滋阴壮阳，补虚劳，祛寒冷，益贤气，暖脾胃，温补气血的作用，是秋冬理想滋补品，徐闻酒厂曾利用徐闻山羊研制成牡山羊酒，产品畅销全中国。徐闻山羊的脂肪分布均匀，肉色质瘦嫩，膻味小，味道鲜美，浓香可口，营养丰富而远近驰名，棕红，膻味较淡，屠宰率50%—60%，瘦肉率高。板皮质密，轻便，弹性好，皮张大。
养殖特点：
徐闻人的羊舍一般都挂有盐筒或盐罐，供羊自由采食。夏季高温时凌晨放牧，11时收牧，下午3时再放牧，黄昏收牧。一般一人管养30只母羊或50只阉羊。徐闻当地特别注意羊群饮水，尤其炎热天气，每天需饮2—3次，有的在羊舍门前备有清洁水，让羊牧前牧后都能喝上。有的放牧人带上中草药，以便羊被蛇、虫咬时及时治疗。
产地环境：
徐闻地处中国大陆最南端，交通便利，属热带季风气候，年均气温23.6℃，一年四季阳光充足，自然经济条件好，农业发展迅速，盛产各种热带农产品，截至2009年徐闻县建成认证“无公害养殖基地”17个，“生猪标准化规模养殖场”18个。最具优势的是徐闻全县境有荒山灌木地36万亩，宜牧面积60多万亩，灌木四季常青，长有大量天然牧草茂盛且种类繁多，非常适宜发展草食牧业。
徐闻山羊的美味肉质，与其采食的饲料和特殊的饲养方式息息相关。这种山羊性情温顺，喜干燥，而徐闻地全年气候温和，植被茂盛，树木常青，基本上全年放牧，羊群常年采食桃金娘、扫把木、番石榴、刺葵等几十种灌木嫩芽及树叶，其中不少灌木是中草药材，羊采食后提高抗病能力，并减轻了膻味。
地理标志产品保护：
根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对徐闻山羊地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自二〇〇七年十一月二十一日起对徐闻山羊实施地理标志产品保护（2007年第165号）。
保护范围：
徐闻山羊地理标志产品保护范围以广东省徐闻县人民政府《关于划定徐闻山羊产地范围的函》（徐府函[2007]29号）提出的范围为准，为广东省徐闻县南山镇、龙塘镇、海安镇、迈陈镇、西连镇等5个镇所辖行政区域。

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