江口萝卜猪

更新于： 2024-06-20分类：小吃阅读： 59

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

江口萝卜猪，为地理标志证明商标,产于贵州省铜仁市江口县。
品种特征：江口萝卜猪主产于中国贵州省江口县桃映乡、坝盘乡、民和乡和怒溪乡，其中以桃映乡最为集中。江口萝卜猪因其体态丰园、形似萝卜，口感清爽，有吃肉像吃素之说，因此被称为“萝卜猪”。其全身被毛黑色，头大小适中，嘴较长而尖，额部有2-3条横行皱纹，耳大小适中下垂，背腰较平直而梢窄。臀部倾斜，大腿瘦削，腹部发达但不过于下垂。四肢短而纤细、结实，肢势良好，后肢略高于前肢。

历史文化

江口县萝卜猪的发展历经数百年，文字记录最早见于1959年。1962年，贵州农学院和畜牧兽医科学研究所联合到该县民和乡一带考察，得出的结论是地方优良品种，并作了比较详细的生活习性和生育繁殖记录。到1977年，萝卜猪发展到44176头，占生猪存栏总数的50.4%，达到高峰，其中能繁萝卜猪有10435头，约占萝卜猪总数的23%。1980年，由于萝卜猪经济效益不高，县里为提高生猪的综合生产能力，先后从外地引进良种猪开展杂交改良，对增加农民收入起到了积极作用。2008年，该县投入资金106万元在桃映乡坝竹平修建了一个萝卜猪资源保种场，面积1300多平方米，有能繁母猪150头，公猪25头。

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