印度咖喱羊肉

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

印度咖喱羊肉是非常著名的一道菜，人们利用咖喱适合用于肉类食物的特点，将咖喱与腥臊味较重的羊肉进行搭配，咖喱粉从味到营养素都融入羊肉食品中，然后压制羊肉的腥臊味，便得出了一道美味的佳肴。那么印度咖喱羊肉怎么做呢？

印度咖喱羊肉的做法大全

羊肉和咖喱粉都是冬季最佳食补佳品，印度咖喱羊肉便是两者的一种完美的结合，在国内咖喱猪肉，咖喱鱼头，咖喱牛肉、印度咖喱羊肉等菜系都受到了不少年轻人的追捧。那么印度咖喱羊肉的做法大全都有哪些呢？下面来看看一道简单的印度咖喱羊肉的做法：

主料：500g熟羊肉，调料油适量，花椒适量，盐适量，咖喱粉适量，生抽适量，孜然适量，大葱适量。

1、羊肉炖熟备用。

2、锅烧热后加入花椒爆香。

3、加入熟羊肉翻炒。

4、炒至变色

5、加入咖喱粉翻炒。

6、加入盐翻炒。

7、加入生抽翻炒。

8、加入大葱段翻炒。

9、加入孜然。

10、翻炒入味加少许水。

用此法制作而成的印度咖喱羊肉，肉是熟肉制作，适合老人等牙齿不好的人食用，咖喱粉的粉末特性也能充分入味至羊肉中。

印度咖喱羊肉的营养价值

印度咖喱羊肉的特色是带有异域风情的调味品咖喱粉，与冬季滋补食品羊肉结合，其味美、色香。另外，印度咖喱羊肉制作方便，烹饪方法也不会导致营养元素的流失，是一道具有很高营养价值的美食。那么印度咖喱羊肉的营养价值都有哪些呢？

据测定，每100克印度咖喱粉的营养素含量热量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白质13.00克，纤维素36.90克。

每100克羊肉的营养素含量为：热量203.00大卡，脂肪14.10克，蛋白质19.00克，维生素A22.00微克，维生素E0.26毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.14毫克，烟酸4.50毫克，胆固醇92.00毫克，镁20.00毫克，钙6.00毫克，铁2.30毫克，锌3.22毫克，铜0.75毫克，锰0.02毫克，钾232.00毫克，磷146.00毫克，钠80.60毫克，硒32.2微克。

单一的咖喱粉的营养含量与羊肉比并不算高，可是将咖喱于羊肉混合制作成咖喱羊肉就不同了，咖喱独含纤维素可帮助肠胃很好的吸收咖喱羊肉的营养价值。

印度咖喱羊肉的食疗功效

印度咖喱羊肉很好的吸收和保留了羊肉和咖喱的营养价值，因此食用印度咖喱羊肉可带来很好的食疗功效。有资料显示食用印度咖喱羊肉的食疗功效有：

1、食用可温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、食用可温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、由于羊肉并没有营养损耗，羊肉是助元阳、补精血、是一种优良的温补强壮剂。

5、冬季常吃羊肉和咖喱，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

6、食用对营养不良、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。

7、具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

8、能促进血液循环。

9、咖喱具有预防老年痴呆症的作用。

10、咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能

印度咖喱羊肉的食疗功效就是以上十点，就算你排斥羊肉的味道，放心，使用咖喱后能很好的压制羊肉的不适味感。

印度咖喱羊肉的宜忌人群

羊肉味腥、野，而咖喱味浓、辣。若食用二者结合而成的印度咖喱羊肉，不仅有食疗功效，也有宜忌人群。因此，并不是每一位人士都可食用这道菜品，这些宜忌人群主要有以下：

印度咖喱羊肉的适宜人群：一般人都可以食用

印度咖喱羊肉的禁忌人群：

1、减肥人士：印度咖喱羊肉比起其它咖喱肉食品，脂肪含量略高，减肥期间并不适宜，选择的时候尽量选择纯瘦肉适量食用。

2、孕妇：羊肉中可能含有弓形虫的幼虫。孕妇不小心进食后如果含有这类幼虫的羊肉后，幼虫可通过胎盘传染给婴儿，严重的发生流产，死胎或影响脑发育而发生畸形。

3、肝病病人：羊肉属甘温大热之物，过多食用会促使一些病情发展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后，肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等，而加重肝脏负担，导致病情加重。

4、十二指肠溃疡病人：趁热吃印度咖喱羊肉味道正美，可过热的食物不利于十二指肠溃疡病人的保养。

5、热症病患者：诸如便秘、发热、小便短黄以及自觉发热、口渴等症的人，也不宜吃羊肉。

6、患病服药期间也不宜食用。

印度咖喱羊肉的食用禁忌

印度咖喱羊肉除了某些特有体质和患病人群要忌口之外，在搭配上也需注意，要遵循食物搭配的合理性。好的搭配可更好的吸收、消化，而不好的食物搭配会产生肠胃的不适。

那么，印度咖喱羊肉的食用禁忌有哪些呢？如下：

1、吃羊肉食材制品时不可为了贪图肉嫩而不熟透。不熟透的羊肉易携带病菌和寄生虫。

2、有人喜欢吃酸味，将醋倒入咖喱羊肉中同煮，名曰发挥印度菜制作的个性，可是羊肉大热，醋性甘温，两物同煮，易生火动血。

3、咖喱和羊肉都是温热食品类食材，人吃了比较容易上火，食用咖喱羊肉时最好同时吃些白菜、粉丝等。

4、印度咖喱羊肉不适合在夏天等酷热高温季节食用。

5、有人喜欢饭后茶，咖喱和羊肉都是高蛋白食物，若饭后喝茶易使产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

印度咖喱羊肉吃多了会怎么样

寒冷的冬天很多人喜欢天天来一盘印度咖喱羊肉为桌上每餐，可是，在好的食物也不可多吃呀，印度咖喱羊肉吃多了也会有坏处的。那么，印度咖喱羊肉吃多了会怎么样呢？

1、印度咖喱羊肉的营养元素种类很多，适合营养补虚的人群，而对于营养不缺的人食用过多咖喱羊肉后会造成营养过剩。

2、食用咖喱羊肉过多，会囤积大量的热量在体内，如没有合理的运动去消耗，会增加肥胖的危险。

3、印度咖喱羊肉的微量矿物质元素较多，如是与其它富含矿元素的食物同时食用，会增加体内矿物质元素的含量，对某些疾病增加压迫感。

4、印度咖喱羊肉吃多了会上火。

5、咖喱羊肉能分泌唾液，食量增加，食用过多会致使胃误判容量。产生发胀、难受等不适之感。

无论多营养和味美的菜，适量最好，切忌不可多吃。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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