德国碱水面包普雷结

更新于： 2024-09-25分类：小吃阅读： 47

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 除黄油外的材料放入面包桶，酵母不要与盐、糖接触

2. 用面包机揉成团后，加入黄油继续和面

3. 揉好的面团分6份，盖保鲜膜松弛30分钟

4. 取1个面团擀成椭圆形，卷起来捏紧收口

5. 搓成两头细中间粗的长条，两端交叉打结

6. 整理好，末端抹点水搭在上面

7. 放入冰箱冷冻2小时以上，隔夜也可以

8. 烘焙碱用40度左右的水溶解，注意先放入温水再加入烘焙碱融化

9. 冷冻好后戴手套把面团在碱水中浸泡20秒，反面也泡20秒捞出

10. 沥干水放在烤盘上，烤箱预热195度10分钟，粗处用刀片割口

11. 撒上少许烘焙盐

12. 烤箱预热195度，放入烤箱中层烤20分钟左右

13. 出炉后马上碰上少许冷开水，这样表面看起来更加鲜亮

14. 成品图

小贴士

1、碱用专用烘焙碱，可网购

2、面团不需发酵直接冷冻

3、烘焙碱腐蚀性强，操作时一定要戴手套

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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