卜豆角小炒腊肉之年味

更新于： 2024-10-02分类：小吃阅读： 61

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 锅里放姜片，蒜粒炒香，不需要放很多油，因为等会腊肉会煸炒出油脂

2. 腊肉切片冷冻室拿出来直接切，不需要解冻，挺好切的，炒出油脂就要捞出来！

3. 腊肉捞出来后，锅里面留油，把大葱放进去

4. 炸出葱味放入卜豆角，一起翻炒

5. 把水分炒干后，倒入青辣椒

6. 把火调大点，翻炒到青辣椒断生

7. 加入盐，和老抽调味，腊肉本身就有盐味，所以分开炒

8. 在接着把直接煸炒过的腊肉倒进去

9. 炒一分钟后，加入大蒜叶子

10. 开大火炒，在边缘淋一点水，炝锅就可以了

11. 这道菜在湘菜小店里基本都会有，湖南人必吃的

12. 突然发现我还是挺多传统手艺，把新鲜食材转化为能保存的干菜

小贴士

卜豆角的制作：新鲜豆角洗干净后，用开水烫一下捞出控干水分，晒至变色后入坛。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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