豆腐蒸蛋

更新于： 2024-11-18分类：小吃阅读： 47

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材，虾仁提前剥好的。

2. 虾仁冷水冲洗干净，加入姜丝，十三香，盐，料酒。

3. 抓拌均匀，腌制10分钟。

4. 日本豆腐取下包装，分享个小窍门，可以用剪刀在包装的侧面剪开，这样豆腐很完整。

5. 两条豆腐都取下包装，再切片。

6. 切好的豆腐片摆盘，小心一点哈，易碎，把两头的切碎放在中间。

7. 鸡蛋磕碗里，加入少许盐，抽打均匀。

8. 加入鸡蛋液的等量水，水量1:1，用手动打蛋器打至均匀。

9. 之后将蛋液过细筛。

10. 再过一遍细筛，直接漏在豆腐盘里。

11. 盖上盖子，或者耐高温保鲜膜，入蒸箱蒸10分钟。

12. 10分钟后取出加入腌制好的虾仁，盖上盖子再蒸4分钟即可。

13. 取出趁热淋上生抽，芝麻油，撒上葱花即可食用。

14. 简单快手，营养丰富，喜欢的做起来，老少皆宜。

15. 一口一勺，有豆腐，有蛋还有虾仁。

小贴士

日本豆腐特别容易碎，切的时候动作要轻，刀要稳，最好放盘中再切片，防止豆腐弄碎。装豆腐的盘子要深一点，我今天这个盘子没有选好，花口盘子，盖不严，恰巧家里没有耐高温保鲜膜了，所以蒸出来的蛋边缘有点进蒸汽水了。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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