阿胶核桃芝麻膏

更新于： 2025-03-05分类：小吃阅读： 21

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 阿胶隔包装敲碎。

2. 用黄酒浸2-3天，泡软即可，要放在一个有盖子的容器里，如果用磨成粉的阿胶再泡的话，半天就可以了。不过需要拿出去药店加工。

3. 观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）；状态：粘稠，也就是用勺子舀起后，不流淌、不滴，这个步骤很重要。

4. 加入熟核桃仁搅拌至完全包裹住，再加入桂圆搅拌均匀。

5. 看到和阿胶液都能均匀裹上后，再倒入大枣。

6. 最后是芝麻，一定要变煮边搅拌，这个耗时2小时以上。

7. 全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中，久了很难倒出来并无法抹平整，压平压实。

8. 阿胶膏就做成了。冷凉后放冰箱冷藏24小时，取出翻扣在案子上，揭下油纸，切每片10克即可。切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存。

小贴士

这里又有要注意的，我这次做的时候用的是烘焙油纸，拿错了，要那种很厚实的卷筒的油纸才行。一张张的那种烘焙纸太薄了，以至拿出来切的时候纸和底下的阿胶都黏在一起了。锡纸也不行，避免粘连在一起就悲剧了，记得，不要用平时烘焙用的单张的油纸。

装阿胶的容器，找平时家里的乐扣的饭盒就行。一定要垫纸啊，有的同学直接倒盒子里面黏住了。不必纠结形状。反正最后都要切开吃的，关于保存，切好用密实的盒，放冰箱冷藏，一两个月一般没事。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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