上海酱油鸭腿

更新于： 2025-03-05分类：小吃阅读： 67

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 鸭腿洗净，放入加了姜片和料酒的冷水中，加热焯去血水

2. 鸭腿焯水后用温水冲净浮沫，备好其他材料

3. 热锅热油，爆香蒜片、八角和桂皮

4. 锅中继续加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，香叶，花椒粉，加热至沸腾后加入鸭腿，中火焖炖

5. 焖至汤汁粘稠，中间需翻动几次

6. 大火收汁时加少许盐，留少许汤汁，盛出后用斩骨刀切块，浇汁即可

小贴士

清洗鸭腿时，可以用刀把多余的脂肪刮掉。也可以焯水之后再刮。脊椎附近的血块和内脏一定要洗干净，不然会有腥味

最后出锅前加盐，也可以不加。可以尝尝汤汁，根据个人口味决定

料酒也可以用黄酒代替

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

下一篇：溜肝尖

小吃相关推荐