磁州白莲藕

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

磁州白莲藕，河北省磁县特产，中国地理标志产品。磁县植藕历史悠久，三国时期就被列为贡品，由藕史督办，逐岁进贡朝庭。“御路荷花”更是磁州十大美景之一。深受已故总理1的重视，曾多次提倡大力发展。磁州白莲藕产地位于滏阳河两侧的低洼地带，该区土壤多属静水沉积母质，或为粘质湖相静水沉积物。表层质地多是中壤和重壤。适宜栽培莲藕和水稻，是河北省的“莲藕之乡”。磁县白莲藕以白净、粗长、皮薄、脆嫩、无渣等特点闻名。是当地群众招待客人的主要土特产品之一。
磁县位于暖温带半湿地区，属大陆性季风气候，水热同季，干湿季明磁州白莲藕立体种养基地
[4]显，四季分明。光照充足，全年日照时数平均2456.0小时，太阳辐射年总量117.9千卡/平方厘米，年日照百分率平均53%，对农业生产有利。全年平均气温为13.2℃，极端高温41.8℃，极端低温-21.2℃，日平均气温稳定超过0℃期间的积温平均为4970.3℃，其中夏季平均就达337.3mm。初霜日平均在10月26日，终霜日平均在4月13日，平均无霜期210天。历年平均降水量514.4mm，雨日73天左右。降雨量在年内分布极不均衡，70%集中在7、8月份，且多以暴雨形式出现，最大年降雨量1160.3毫米（1963年），最小年降雨量233.8毫米（1986年）。四季气候特点：春季干旱多风，回暖迅速，光照充足，日差较大；夏季炎热多雨，多偏南风；秋季气候凉爽，降温快，日差较大；冬季寒冷干燥，雨雪较少。[5]磁州莲藕产区位于地处东经113°55′～114°06′，北纬36°26′～36°35′之间，海拔57.7米至66.2米，东与成安县为邻，被漳河故道的冲积扇沙丘隔断。西南直线距县城约10千米。西以京广铁路、107国道为界，北与邯郸县接壤，呈西南东北向长方形走势，沿滏阳河两岸、京深高速公路两侧随机排列。东西宽约10千米，南北长约15千米。以京深高速公路“马头”出口处为中心，向周围辐射。主要集中于磁县辛庄营乡、花官营乡和高臾镇北部、光录乡的东北部及邯郸市邯山区马头镇的东部。磁县县城的东北部滏阳河两侧的低洼地带，该区土壤多属静水沉积母质，或为粘质湖相静水沉积物。表层质地多是中壤和重壤。是典型的“北国江南”，邯郸市的“鱼米之乡”。适宜栽培莲藕和水稻，[3]是河北省的“莲藕之乡”。[1]品质特点磁县白莲藕，是磁县地方优质农产品。磁县生产的白莲藕以白净、粗长、皮薄、脆嫩、无渣等特点闻名。是当地群众招待客人的主要土特产品之一。[6]生产情况磁县是河北省莲藕的主要产地，有“南有古磁州藕，北有白洋淀莲”之说磁州农民采收白莲藕
[2]。磁州莲藕传统栽培品种为藕莲类品种，其地下茎粗壮，甘甜多汁，富含多种营养成分，其开花结实率很低，不足15%。1998年，磁县农业局高级农艺师王保圣、王秀荣引进培花莲成功，经过两年的驯化繁育，培育出红、粉、爪红、白、黄、红黄、黄白、绿白、黄绿、洒锦色花莲品种120余种。其中有适宜楼房阳台摆放的碗莲，有庭院植放的盆栽荷花，有公园池塘、河面栽植的大型荷花品种，既为美化生活、美化环境增添了配景，也为华北地区农村开发增加了一个新的产业。磁州莲藕产区地势低洼，原有植藕坑、塘、洼地9万余亩（含市郊区马头镇）。随着地下水位下降、京深高速、成峰公路的修建及乡镇建设用地，又占用了大批藕田，到21世纪初有宜藕田5万余亩，其中辛庄营乡有宜藕田250磁州白莲藕采收
[2]00余亩，花官营乡有宜藕田15000余亩，高臾镇有宜藕田5000余亩，光录乡有宜藕田2000余亩，马头镇有宜藕田5000余亩，构成了磁州莲藕特菜产区。该区水稻又是河北名特产，品质堪与天津小站大米媲美，也是宋代的贡品之一。由于该区人均耕地仅0.8亩，当地农民以种水稻为主。莲藕作为经济来源的辅助补充，平均年植藕面积在15000亩左右，亩产鲜藕1200千克～1500千克，年总产量2000万千克左右。产品除供应当地，还远销北京、天津、山西、内蒙等邻近省市。为提高经济效益，藕乡还投资建设了磁县莲藕加工厂，产品有糖渍藕片、清水藕片、盐渍藕段等，为鲜藕贮藏、外运、增值创造了条件。产品投放市场，为宣传磁县文化、振兴磁县经济做出了贡献，为河北增加了一个地方特色农产品。[3]地理标志根据《农产品地理标志管理办法》规定，河北省磁县禾下土种植专业合作社申请对“磁州白莲藕”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2012年8月3日准予登记。[7]
保护范围
磁县磁州镇、花官营乡、辛庄营乡、光录镇、高臾镇5个乡镇40个行政村。地理坐标为东经114°38′00〞～114°48′00〞，北纬36°35′00〞～36°50′00〞。[7]
质量控制技术规范
国家标准：AGI2012-02-870。

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