全麦南瓜面包

更新于： 2025-03-19分类：小吃阅读： 53

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将主料中除黄油以外的其它原材料按照底层液体、糖、盐，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机。

2. 用2档搅拌10分钟，揉成光滑的面团，加入室温软化的黄油。

3. 开4档高速揉至扩展阶段。此时可以抻出薄膜，但容易破裂，做甜面包揉到这样就可以了。

4. 将揉好的面团整形，盖上保鲜膜，室温发酵。

5. 发酵至2.5倍大即可。

6. 将发酵好的面团取出按揉几下，排除气体。

7. 平均分成两份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成15*28cm的长方形面片，尽量中间厚，两边薄一些。

9. 将左右两边分别向中间折叠，两边重叠到一起之后，捏紧所有的缝隙。

10. 从下往上卷起，捏紧接口处。

11. 放到铺有油纸的烤盘中，中间留出空隙。

12. 进行第二次发酵，建议32度，30分钟。然后筛上高筋面粉。

13. 有锋利的刀在表面划出5道深浅适中的直线。

14. 放入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟。注意观察着色的情况，颜色太深的话要加盖锡纸。

15. 烤好后立即取出，在烤架上晾凉即可。

小贴士

1.面粉夏季温度高，可以加冰水，如果面团温度过高，不容易揉成薄膜状态。

2.不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。

3.南瓜可以换成其他的食材，如胡萝卜之类的。但份量请自行调整。

4.不同的季节，液体的量请相应的增减。

5.和面时液体要提前预留，因为面粉的吸水量不同，南瓜泥的水分含量也不同。

6.在面包表面割口时，要掌握好力度，深浅要适中。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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